Сэндвич с семгой и рукколой
2 порции
25 минут
Сэндвич с семгой и рукколой — это утонченное сочетание вкусов, которое пришло к нам из европейской кухни. Легкий, но насыщенный, он объединяет свежесть рукколы, нежную соленость семги и пикантность соуса на основе горчицы, каперсов и трав. Французский багет, с хрустящей корочкой, становится идеальной основой для этого гастрономического удовольствия. Этот сэндвич отлично подойдет как для быстрого перекуса, так и для изысканного завтрака. Его вкус балансирует между сливочной мягкостью семги, терпкостью рукколы и ароматными нотками зелени. Готовится он просто, но впечатляет своей сложностью вкусового букета. Отличный выбор для тех, кто ценит простоту с изысканным акцентом.
1
Нарезать петрушку, укроп. Порубить тархун. Мелко порубить корнишоны. Порубить каперсы. Мелко нарезать чеснок.
- Петрушка: 40 г
- Укроп: 40 г
- Эстрагон: 12 г
- Маринованные огурцы: 150 г
- Каперсы: 65 г
- Чеснок: 3 зубчика
2
Яичный желток растереть, смешать с солью, черным перцем, лимонным соком, затем постепенно, как при приготовлении домашнего майонеза, по капельке добавить оливковое масло до образования эмульсии.
- Яичный желток: 2 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Лимонный сок: 20 мл
- Оливковое масло: 150 мл
3
Подготовленные овощи и травы смешать с горчицей и полученным соусом.
- Зернистая горчица: 70 г
4
Багет разрезать вдоль пополам, не прорезая до конца. Багет раскрыть и смазать частью соуса.
- Маленький французский багет: 1 штука
- Зернистая горчица: 70 г
5
Слабосоленую семгу нарезать тонкими слайсами.
- Слабосоленая семга: 50 г
6
Выложить в «корешок» багета часть рукколы. На рукколу — слайсы семги. Выложить оставшуюся рукколу.
- Рукола: 30 г
- Слабосоленая семга: 50 г
- Рукола: 30 г
7
На тарелку поставить соус. Выложить сбоку сэндвич.
- Зернистая горчица: 70 г