Бутерброд с щавелем, творожным сыром и морковным муссом
2 порции
25 минут
Этот оригинальный бутерброд сочетает в себе свежесть щавеля, нежность творожного сыра и легкую сладость морковного мусса. Каждый элемент здесь гармонично дополняет другой, создавая уникальный вкус, который приятно удивляет. Рецепт вдохновлен работами Алены Долецкой и идеально подходит для утреннего перекуса или легкого обеда, добавляя яркие нотки в повседневное меню.
1
Для морковного мусса: натереть на мелкой терке морковь, тушить пять минут ее на сливочном масле, в конце добавить мускатный орех, молотую зиру, тростниковый сахар и соль с чили. Подлить сливки и выпарить до густоты. Убирать на холод.
- Морковь: 3 штуки
- Сливочное масло: 4 чайные ложки
- Молотый мускатный орех: на кончике ножа
- Кумин (зира): 0.2 чайная ложка
- Тростниковый сахар: 0.2 чайная ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый перец чили: по вкусу
- Сливки: 1 столовая ложка
2
Нарезать шпинат и щавель узкими полосками, припустить три минуты в кастрюльке с двумя столовыми ложками воды и половиной зубчика чеснока. Туда же всыпать слегка обжаренные кедровые орешки, а чеснок выкинуть. Снять с огня.
- Шпинат: 1 пучок
- Щавель: 1 пучок
- Чеснок: 0.5 зубчик
- Кедровые орехи: 2 столовые ложки
3
Поджарить гренки на сухой сковороде и смазать их, еще горячие, мягким творожным сыром.
- Цельнозерновой хлеб: 4 куска
- Сыр филадельфия: 20 г
4
Сверху на сыр постелить теплую перину из шпината и щавеля с кедровыми орешками.
- Шпинат: 1 пучок
- Щавель: 1 пучок
- Кедровые орехи: 2 столовые ложки
5
Затейливой формой выложить остывший морковный мусс на бутерброды, украсить орешками.
- Морковь: 3 штуки
- Кедровые орехи: 2 столовые ложки