Брускетта с грибами
2 порции
15 минут
Брускетта с грибами – это классическое блюдо итальянской кухни, где простота сочетается с изысканным вкусом. Истоки брускетты уходят в древний Рим, когда крестьяне поджаривали хлеб на огне и натирали его чесноком с оливковым маслом. В этом варианте ароматные грибы обжариваются с чесноком и пикантным перцем чили, приобретая золотистый оттенок и насыщенный вкус. Нежный маскарпоне добавляет сливочную текстуру, а лимонная цедра придаёт свежие цитрусовые нотки. Хрустящая чиабатта идеально дополняет сочные грибы, создавая гармонию вкусов. Такое блюдо идеально подходит для уютных ужинов или в качестве изысканной закуски к бокалу вина.
1
На оливковом масле обжариваем чеснок, чили, через минуту добавляем грибы, обжариваем еще 5 минут, до появления золотистого оттенка.
- Оливковое масло: 10 мл
- Чеснок: 10 г
- Перец чили: 5 г
- Грибы: 100 г
2
Добавляем соль и белый перец и две столовые ложки маскарпоне. Все перемешиваем, добавляем каплю лимонного сока и чуть-чуть цедры, снимаем с огня. Как только шипение прекратиться, можно добавлять мелконарубленную зелень.
- Морская соль: 2 г
- Молотый белый перец: 2 г
- Сыр маскарпоне: 20 г
- Лимон: 1 штука
- Свежая кинза (кориандр): 10 г
3
Брускетту отправьте в духовку на 5-7 минут, подогреться.
- Чиабатта: 1 г
4
Выложите грибы на брускетту.
- Грибы: 100 г