Острые тайские гамбургеры
4 порции
15 минут
Острые тайские гамбургеры — это экзотическое и пикантное блюдо, вдохновленное яркими ароматами и традициями тайской кухни. В нем сочетаются насыщенный вкус говядины и свинины, свежесть кинзы и легкая сладость сахара, а красная паста карри и перец чили придают гамбургерам приятную остроту. Исторически тайская кухня славится балансом сладкого, соленого, кислого и острого — и этот рецепт воплощает эту философию. Жареные на сковороде или гриле, эти сочные котлеты раскрываются в полной мере, особенно в сочетании со свежими листьями кинзы. Идеальный вариант для любителей тайских специй и насыщенного вкуса!
1
Смешать все ингредиенты, кроме масла, в большой миске. Для этого надо свинину пропустить через мясорубку, порезать говядину, зеленую фасоль (на небольшие кусочки), кориандр, лук и чеснок, яйцо слегка взбить. Перетереть все влажными руками до однородного состояния. Получившуюся смесь скатать в шарики и сформировать из них пирожки примерно 5 см в диаметре и 1 см толщиной.
- Говядина: 300 г
- Свинина: 300 г
- Репчатый лук: 2 головки
- Чеснок: 2 зубчика
- Зеленая стручковая фасоль: 50 г
- Свежая кинза (кориандр): 3 столовые ложки
- Перец чили: 1 штука
- Сахар: 1 чайная ложка
- Молотый черный перец: 1 чайная ложка
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Красная паста карри: 1 столовая ложка
- Куриное яйцо: 1 штука
2
Нагреть масло в воке или обычной сковороде. Обжаривать пирожки по нескольку за раз по 5 минут с каждой стороны, пока они не приобретут равномерный коричневый цвет. В качестве альтернативы можно пожарить их на барбекю или гриле. Подавать со свежими листьями кориандра.
- Растительное масло: 125 мл
- Свежая кинза (кориандр): 3 столовые ложки