Спринг-роллы
4 порции
30 минут
Вьетнамские нэмы представляют собой рулетики, завернутые в рисовую бумагу, которые часто называют спринг-роллами. Несмотря на разные названия, суть остается прежней. Существует множество начинок, но мы предлагаем вам попробовать сочетание креветок, свежих овощей, рисовой лапши и соевых ростков — это гарантированно создаст яркий вкус, характерный для вьетнамской кухни.
1
Подготовить необходимые ингредиенты.
2
Для соуса в сотейнике подогреть растительное масло.
- Растительное масло: 15 мл
3
Слегка поджарить измельченный чеснок, буквально 10–15 секунд до появления аромата.
- Чеснок: 1 зубчик
4
Добавить уксус, рыбный соус, сахар и воду. Прогреть до растворения сахара, снять с огня, добавить 10 грамм измельченной моркови, дать остыть.
- Рисовый уксус: 60 мл
- Рыбный соус: 60 мл
- Вода: 220 мл
- Сахар: 2 столовые ложки
- Морковь: 170 г
5
Вареные очищенные креветки разрезать пополам вдоль.
- Очищенные креветки: 200 г
6
Сварить рисовую лапшу согласно инструкции на упаковке, затем промыть ее холодной водой.
- Рисовая лапша: 100 г
7
Огурец нарезать тонкими брусками.
- Огурцы: 1 штука
8
Также нарезать морковь. Мяту разобрать на листья, а у кинзы срезать стебли.
- Морковь: 170 г
- Кинза: 20 г
- Свежая мята: 20 г
9
Лист рисовой бумаги окунуть в холодную воду и положить на рабочую поверхность. Выложить на край листа салатные листы и зелень.
- Рисовая бумага: 8 штук
- Зеленый салат: 70 г
- Кинза: 20 г
10
Рядом, ближе к центру бумаги, выложить креветки красивой стороной вниз, на зелень выложить немного лапши, бруски огурца и моркови, ростки.
- Очищенные креветки: 200 г
- Рисовая лапша: 100 г
- Огурцы: 1 штука
- Морковь: 170 г
- Ростки сои: 80 г
11
Аккуратно завернуть начинку в размякшую бумагу. Повторить процедуру с оставшимися ингредиентами.
12
Есть сразу же, макая в остывший соус.