Cалат из битых огурцов

2 порции

30 минут

Салат из битых огурцов — одно из самых популярных блюд китайской кухни, простое в приготовлении, но удивительно богатое вкусом. Традиция «бить» огурцы перед нарезкой делает их текстуру более хрустящей и позволяет соусу лучше проникнуть внутрь. Основа вкуса — сочетание сладости сахара, легкой кислинки рисового уксуса и пикантности чеснока и соевого соуса. Кунжутное масло добавляет мягкости, а кинза — свежести. Такой салат идеально подходит как освежающая закуска, особенно в теплое время года, и великолепно сочетается с мясными и рисовыми блюдами. Его можно подавать сразу после приготовления, но небольшая выдержка позволяет ингредиентам лучше раскрыться. Это блюдо воплощает баланс и гармонию вкусов, которые так ценятся в китайской гастрономии.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 407.3
• Белки: 7.9g
• Жиры: 25.2g
• Углеводы: 37.6g

Ингредиенты

• Английские огурцы: 4 шт.
• Соль: 2 ч.л.
• Сахар: 5 ч.л.
• Кунжутное масло: 4 ч.л.
• Соевый соус: 6 ч.л.
• Рисовый уксус: 3 ст.л.
• Чеснок: 4 зуб.
• Кунжут: 4 ч.л.
• Кинза: 1 пуч.
• Шрирача: по вкусу

Шаги приготовления

1. Разрезать огурцы вдоль пополам, немного побить тупой стороной ножа, затем разрезать еще раз вдоль пополам, затем поперек по косой, чтобы получились длинные брусочки с косым срезом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Английские огурцы: 4 штуки

2. Смешать все ингредиенты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль: 2 чайные ложки
   • Сахар: 5 чайная ложка
   • Кунжутное масло: 4 чайные ложки
   • Соевый соус: 6 чайных ложек
   • Рисовый уксус: 3 столовые ложки
   • Чеснок: 4 зубчика
   • Кунжут: 4 чайные ложки
   • Кинза: 1 пучок
   • Шрирача:  по вкусу

3. Перед подачей можно дать салату постоять или же подавать сразу.