Салат из рукколы с креветками и кунжутным маслом
1 порция
15 минут
Салат из рукколы с креветками и кунжутным маслом – воплощение элегантности и вкусового баланса итальянской кухни. Лёгкий, изысканный и питательный, он сочетает перечно-острую зелень рукколы с сочными креветками, обжаренными в ароматном масле с чесноком. Добавление сладких помидоров черри и нежных шампиньонов делает блюдо многогранным, а кедровые орехи придают ему утонченную текстуру. Заправленный соусом с нотами горчицы, соевого соуса и уксуса, салат становится идеальным вариантом как для лёгкого ужина, так и для праздничного застолья. Эта гастрономическая композиция передаёт дух средиземноморской кухни, даря наслаждение каждому кусочку.
1
Салат промыть и отделить хвостик.
- Рукола: 30 г
2
Креветки почистить и сделать надрез, вдоль по спинке.
- Королевские креветки: 30 г
3
Черри также промыть и удалить твердую часть удалить.
- Помидоры черри: 15 г
4
Шампиньоны помыть и почистить.
- Шампиньоны: 10 г
5
Жарить креветки на сливочном, кунжутном, оливковом масле с добавлением чеснока. Как креветка подрумянилась ввести соевый соус.
- Королевские креветки: 30 г
- Сливочное масло: 10 г
- Кунжутное масло: 3 мл
- Оливковое масло: 4 мл
- Чеснок: 5 г
- Соевый соус: 3 мл
6
В салат добавить тонко резанные шампиньоны, черри разрезанные на две половинки и заправить соусом.
- Шампиньоны: 10 г
- Помидоры черри: 15 г
7
В тарелку выложить салат, поверх выложить креветки, полить чуть-чуть соусом из сковороды и посыпать орехом.
- Рукола: 30 г
- Королевские креветки: 30 г
- Кедровые орехи: 5 г
8
Для соуса ростбифа по порядку смешивать: уксус, горчица, масло, сахар, соевый соус, лук.
- Винный уксус: 2 мл
- Дижонская горчица: 2 г
- Оливковое масло: 4 мл
- Сахар: 2 г
- Соевый соус: 3 мл
- Репчатый лук: 2 г