Тёплый салат с баклажанами, миндалем и козьим сыром
6 порций
60 минут
Тёплый салат с баклажанами, миндалем и козьим сыром – это блюдо, вдохновленное ароматами арабской кухни. Баклажаны, запеченные до мягкости, приобретают насыщенный, слегка сладковатый вкус благодаря меду и бальзамическому уксусу. Хрустящий миндаль добавляет текстурное разнообразие, а пикантный козий сыр завершает композицию нежной сливочной нотой. Кинза и специи, такие как паприка и зира, привносят восточный колорит, делая салат насыщенным по вкусу и аромату. Это блюдо идеально сочетается с мясными и рыбными блюдами, но также может быть самостоятельным сытным угощением. Подается тёплым, раскрывая всю палитру вкусовых оттенков, и станет украшением стола, будь то уютный семейный ужин или праздничное застолье.
1
Баклажаны нарезать крупными кубиками, посыпать солью и оставить на 5-10 минут, чтобы они выделили сок.
- Баклажаны: 3 штуки
2
В это время смешать оливковое масло, уксус, мёд и специи.
- Оливковое масло: 5 столовая ложка
- Бальзамический уксус: 2 столовые ложки
- Мед: 1 столовая ложка
- Паприка: 1 чайная ложка
- Кумин (зира): 0.5 чайная ложка
3
Промокнуть баклажаны бумажной салфеткой и полить получившимся маринадом.
- Баклажаны: 3 штуки
4
Добавить нарезанный чеснок и выложить всё на противень, застеленный бумагой для выпечки. Запекать баклажаны около 40 минут, периодически помешивая.
- Чеснок: 4 зубчика
5
Смешать вместе сок половины лимона и соевый соус. Выложите баклажаны в миску, добавьте заправку, нарезанную кинзу, миндаль, а сверху покрошите козий сыр (можно заменить на любой рассольный сыр).
- Лимон: 0.5 штука
- Соевый соус: 3 столовые ложки
- Кинза: 1 пучок
- Миндаль: 8 штук
- Козий сыр: 100 г