Тайский салат с говядиной, маринованной в устричном соусе

2 порции

120 минут

Тайский салат с говядиной, маринованной в устричном соусе, — это яркое блюдо, воплощающее истинные вкусовые традиции тайской кухни. Его история тесно связана с гастрономическими особенностями региона, где сочное мясо и свежие овощи гармонично сочетаются с насыщенными соусами. Говяжья вырезка, пропитанная устричным и соевым соусом, приобретает мягкость и нежность, а обжаривание до хрустящей корочки раскрывает ее вкус. Овощи, такие как огурцы, сельдерей и салат фризе, добавляют свежесть, а острый красный перец чили придает пикантную нотку. Ароматный соус с оливковым маслом и рисовым уксусом объединяет все компоненты, создавая восхитительную симфонию вкуса. Это блюдо идеально подходит как для праздничного ужина, так и для легкого, но сытного обеда, пробуждая любовь к тайской кухне с первого кусочка.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 503.8
• Белки: 26.4g
• Жиры: 37.8g
• Углеводы: 13.9g

Ингредиенты

• Говяжья вырезка: 200 г
• Устричный соус: 40 мл
• Кинза: 1 вет.
• Огурцы: 1 шт.
• Красный перец чили: 1 шт.
• Салат фризе: 1 шт.
• Сельдерей: 1 стеб.
• Лайм: 1 шт.
• Соевый соус: 100 мл
• Кунжутные семечки: 1 ч.л.
• Оливковое масло: 2 ст.л.
• Рисовый уксус: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Говядину порезать на небольшие плоские кусочки и замариновать в смеси из соевого и устричного соуса (50 мл соевого и 20 мл устричного) на 1–3 часа

   Необходимые ингредиенты:

   • Говяжья вырезка: 200 г
   • Соевый соус: 100 мл
   • Устричный соус: 40 мл

2. Обжарить говядину с обеих сторон до появление корочки, далее потомить около часа в собственном соку под крышкой на медленном огне. Для тех, кто предпочитает низкую степень прожарки — из цельного куска говядины можно приготовить ростбиф и нарезать его на тонкие ломтики).

   Необходимые ингредиенты:

   • Говяжья вырезка: 200 г

3. Огурец порезать соломкой длинной в ширину огурца (3-4 см)

   Необходимые ингредиенты:

   • Огурцы: 1 штука

4. Сельдерей нашинковать на небольшие кусочки

   Необходимые ингредиенты:

   • Сельдерей: 1 стебель

5. Салат разорвать на крупные листья

   Необходимые ингредиенты:

   • Салат фризе: 1 штука

6. Красный перец чили нарезать на тонкие колечки

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный перец чили: 1 штука

7. Смешать оставшиеся соевый и устричный соус с оливковым маслом и рисовым уксусом, интенсивно перемешать и добавить перец чили, оставить настаиваться.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соевый соус: 100 мл
   • Устричный соус: 40 мл
   • Оливковое масло: 2 столовые ложки
   • Рисовый уксус: 1 столовая ложка
   • Красный перец чили: 1 штука

8. Выложить листья салата на тарелку вместе с огурцом и сельдереем, сверху выложить говядину и полить соусом, сверху украсить кинзой и дольками лайма

   Необходимые ингредиенты:

   • Салат фризе: 1 штука
   • Огурцы: 1 штука
   • Сельдерей: 1 стебель
   • Говяжья вырезка: 200 г
   • Кинза: 1 веточка
   • Лайм: 1 штука