Чечевичный салат с рисом, свеклой и сыром фета

3 порции

10 минут

Чечевичный салат с рисом, свеклой и сыром фета — это изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее в себе богатство текстур и вкусов. Чечевица и рис придают салату питательность, а свекла добавляет сладковатую ноту и яркий цвет. Уксусно-горчичный соус с мятой придает свежесть, а фундук добавляет хрустящую текстуру. Сыр фета завершает композицию мягкостью и легкой соленостью. Это блюдо идеально подходит как легкий обед или ужин, а также как оригинальная закуска для праздничного стола. Исторически подобные салаты возникли из традиции сочетания зерновых и овощей в средиземноморской и европейской кулинарии, где ценят баланс вкусов и полезность ингредиентов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 675.7
• Белки: 25.1g
• Жиры: 16.2g
• Углеводы: 110g

Ингредиенты

• Свекла: 2 шт.
• Морковь: 200 г
• Хересный уксус: 2 ст.л.
• Горчица: 1 ч.л.
• Оливковое масло: 1 ст.л.
• Мята: 1 пуч.
• Сахар: щеп.
• Рис басмати: 250 г
• Чечевица: 400 г
• Измельченный фундук: 2 ст.л.
• Сыр фета: 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. Для начала нужно приготовить свеклу. Для этого положите овощ в кипящую воду и варите примерно 5-6 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свекла: 2 штуки

2. Уксус, горчицу, оливковое масло и мелко нарезанную мяту хорошо смешайте, добавляя сахар.

   Необходимые ингредиенты:

   • Хересный уксус: 2 столовые ложки
   • Горчица: 1 чайная ложка
   • Оливковое масло: 1 столовая ложка
   • Мята: 1 пучок
   • Сахар:  щепотка

3. Положите рис и чечевицу в миску.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рис басмати: 250 г
   • Чечевица: 400 г

4. Добавьте к ним морковь и свеклу, а затем залейте все соусом, который у вас получился, и хорошо перемешайте все вместе.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 200 г
   • Свекла: 2 штуки

5. Разложите по тарелочкам, украшая фундуком, сыром фета и листьями мяты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Измельченный фундук: 2 столовые ложки
   • Сыр фета: 2 столовые ложки
   • Мята: 1 пучок