Салат со шпинатом и грецкими орехами
6 порций
10 минут
Салат со шпинатом и грецкими орехами — изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее нежность шпината и хрустящую текстуру орехов. Его корни можно проследить в средиземноморских традициях, где зелень и орехи издревле составляли основу питательных блюд. Этот салат обладает насыщенным вкусом: ореховая паста с кинзой, петрушкой и специями придает ему пряную глубину, а зерна граната — свежую кислинку. Идеален в качестве легкой закуски или дополнения к основным блюдам. Его подают охлажденным, что усиливает контраст текстур и ароматов. Благодаря простоте приготовления и богатому вкусовому профилю он может стать украшением праздничного стола или полезным перекусом в будни.
1
Доведите до кипения подсоленную воду в большой кастрюле. Добавьте шпинат и обжаривайте около 1 минуты до готовности. С помощью шумовки переложите шпинат в большую миску с водой с кубиками льда; откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде, хорошо выжмите. Переложите в кухонный комбайн и пюрируйте почти до однородности 1—2 минуты; переложите в миску.
- Крупная соль: по вкусу
- Жареные грецкие орехи: 130 г
- Рубленая кинза (кориандр): по вкусу
- Рубленая петрушка: по вкусу
- Острая паприка: 1 чайная ложка
- Куркума: по вкусу
- Пажитник: по вкусу
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Винный уксус: 2 столовые ложки
- Чеснок: 2 зубчика
- Репчатый лук: 1 головка
- Крупная соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Соедините в кухонном комбайне грецкие орехи, кинзу, петрушку, паприку, куркуму, пажитник, масло, уксус, чеснок, лук, соль и перец; пюрируйте до полной однородности. Смешайте пюре из шпината с пюре из грецких орехов; переложите в сервировочную вазу и украсьте зернами граната.
- Жареные грецкие орехи: 130 г
- Рубленая кинза (кориандр): по вкусу
- Рубленая петрушка: по вкусу
- Острая паприка: 1 чайная ложка
- Куркума: по вкусу
- Пажитник: по вкусу
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Винный уксус: 2 столовые ложки
- Чеснок: 2 зубчика
- Репчатый лук: 1 головка
- Зерна граната: по вкусу