Салат со сладким картофелем
8 порций
90 минут
Салат со сладким картофелем – это яркое сочетание вкусов и текстур, которое покоряет своей простотой и изысканностью. Батат, запечённый до мягкости, приобретает насыщенную сладость, которая гармонично дополняется свежестью петрушки, цитрусовыми нотками лайма и апельсина, а также пикантностью засахаренного имбиря. Кленовый сироп привносит лёгкую карамельную глубину, а помидоры освежают композицию. Это блюдо, вдохновлённое европейскими традициями, прекрасно подойдёт как лёгкий летний салат или оригинальный гарнир. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или в сопровождении запечённого мяса или рыбы, создавая гармоничный баланс между сладким, кислым и пряным. Салат с бататом – это гастрономическое путешествие в мир богатых вкусов и неожиданных сочетаний.
1
Разогреть духовку до 200˚C.
2
Поместить батат на противень и хорошо наколоть вилкой. Натереть каждый клубень 1 ст. л. оливкового масла и посолить; запекать до мягкости около 1 часа. Дать остыть, очистить и крупно порубить.
- Батат: 1.2 кг
- Оливковое масло: 1 стакан
- Крупная соль: по вкусу
3
Смешать масло, петрушку, сок лайма и апельсина, сироп, соль и перец в большой миске.
- Оливковое масло: 1 стакан
- Рубленая петрушка: 70 г
- Сок лайма: 1 стакан
- Апельсиновый сок: 1 стакан
- Кленовый сироп: 3 столовые ложки
- Крупная соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Добавить картофель, имбирь и помидоры; перемешать, потряхивая миску.
- Батат: 1.2 кг
- Засахаренный имбирь: 150 г
- Помидоры: 3 штуки