Овощной салат с гренками

8 порций

30 минут

Овощной салат с гренками — это яркое и питательное блюдо, вобравшее в себя дух европейской кухни. Его корни уходят в традицию создания свежих, хрустящих салатов, которые сочетают в себе текстуры и вкусы. Горьковатый радиккьо, хрустящий фенхель, сладковатая свекла и нежная репа объединяются в гармоничную палитру. А гренки, ароматные и золотистые, придают блюду приятную текстурную игру. Заправка на основе масла, винного уксуса и дижонской горчицы добавляет пикантности, а эстрагон придаёт утончённый аромат. Семена граната — финальный штрих, который дарит лёгкую кислинку и свежесть. Этот салат идеально подходит как самостоятельное блюдо или в качестве дополнения к мясу и рыбе. Он привносит разнообразие в рацион, радует глаз и насыщает организм полезными витаминами.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 253.7
• Белки: 7.2g
• Жиры: 12.4g
• Углеводы: 30.1g

Ингредиенты

• Оливковое масло: 2.5 ст.л.
• Сливочное масло: 2 ст.л.
• Листья тимьяна: по вкусу
• Мелко рубленный чеснок: 1 зуб.
• Деревенский хлеб: 200 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Винный уксус: 3 ст.л.
• Дижонская горчица: 1 ст.л.
• Измельченные листья эстрагона: 20 г
• Салат радиккьо: 1 пуч.
• Фенхель: 1 шт.
• Свекла: 2 шт.
• Репа: 8 шт.
• Зеленый салат: 500 г
• Гранаты: по вкусу

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 180˚C. Смешайте масло, сливочное масло, тимьян и чеснок в небольшой миске. Распределите хлеб на большом противне с бортиками и сбрызните масляной смесью. Перемешайте, пропитывая хлеб маслом, приправьте солью и перцем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 2.5 столовые ложки
   • Сливочное масло: 2 столовые ложки
   • Листья тимьяна:  по вкусу
   • Мелко рубленный чеснок: 1 зубчик
   • Деревенский хлеб: 200 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

2. Запекайте, изредка помешивая, до золотистого цвета и подсыхания гренок в течение 20-22 минут. Дайте остыть.

3. Можно приготовить заранее: гренки можно приготовить на 1 день раньше. Хранить их следует в плотно закрытой посуде при комнатной температуре.

4. Смешайте масло, уксус, горчицу и чеснок. Добавьте 2 ч. л. эстрагона; приправьте солью и перцем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 2.5 столовые ложки
   • Винный уксус: 3 столовые ложки
   • Дижонская горчица: 1 столовая ложка
   • Мелко рубленный чеснок: 1 зубчик
   • Измельченные листья эстрагона: 20 г

5. Поместите в большую миску радиккьо, фенхель, свеклу, репу и салат, смешайте. Сбрызните соусом; приправьте солью и перцем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Салат радиккьо: 1 пучок
   • Фенхель: 1 штука
   • Свекла: 2 штуки
   • Репа: 8 штук
   • Зеленый салат: 500 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

6. Добавьте гренки и семена граната, смешайте. Подавайте, сервировав эстрагоном.

   Необходимые ингредиенты:

   • Деревенский хлеб: 200 г
   • Гранаты:  по вкусу
   • Измельченные листья эстрагона: 20 г