Cалат с кальмарами и маринованным луком

4 порции

60 минут

Этот средиземноморский салат с кальмарами и маринованным луком — настоящая гастрономическая жемчужина, вдохновленная прибрежной кухней. Нежное мясо кальмара, слегка отваренное, сохраняет свою упругость и сочность, а маринованный лук добавляет пикантности, создавая изысканный контраст. Яркие овощи — сладкий перец, огурцы и томаты — дарят свежесть и насыщенный вкус, а оливки привносят нотки истинного средиземноморского характера. Заправка на основе натурального йогурта, оливкового масла и горчицы делает текстуру салата нежной, подчеркивая гармонию ингредиентов. Легкий, питательный и невероятно ароматный, этот салат идеально подходит как самостоятельное блюдо или дополнение к рыбным угощениям, а его легкость делает его прекрасным выбором для летнего обеда на свежем воздухе.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 403.4
• Белки: 28.4g
• Жиры: 22.9g
• Углеводы: 21.2g

Ингредиенты

• Кальмары: 200 г
• Репчатый лук: 2 гол.
• Желтый сладкий перец: 1 шт.
• Помидоры: 1 шт.
• Огурцы: 2 шт.
• Оливки без косточек: 12 шт.
• Натуральный обезжиренный йогурт: 125 г
• Оливковое масло: 4 ст.л.
• Горчица: 1 ч.л.
• Лимон: 0.5 шт.
• Молотый черный перец: по вкусу
• Уксус: 4 ст.л.
• Укроп: 0.5 пуч.
• Соль: по вкусу
• Сахар: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. С половины лимона снять цедру и натереть на тёрке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимон: 0.5 штука

2. Укроп нарезать и взять 1 столовую ложку измельченного укропа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Укроп: 0.5 пучок

3. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами, положить в миску и посыпать укропом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 2 головки

4. Смешать стакан холодной кипяченой воды, 4 ст.л. 9%-ного уксуса, 1 ст.л. соли и 1 ст.л. сахара, залить получившейся смесью лук. Миску плотно закрыть и поставить в холодильник на 30 мин.

   Необходимые ингредиенты:

   • Уксус: 4 столовые ложки
   • Соль:  по вкусу
   • Сахар: 1 столовая ложка

5. Кальмаров вымыть, удалив тонкую внешнюю пленку и хитиновые пластины. Опустить в кипящую подсоленную воду на 2 мин. Откинуть на дуршлаг и дать остыть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кальмары: 200 г

6. Помидор и огурцы вымыть. Из сладкого перца удалить сердцевину. Нарезать овощи маленькими кубиками, положить в миску.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 1 штука
   • Огурцы: 2 штуки
   • Желтый сладкий перец: 1 штука

7. Кальмаров нарезать соломкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кальмары: 200 г

8. Из лука слить маринад. Лук вместе с кальмарами и оливками добавить к овощам.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливки без косточек: 12 штук
   • Репчатый лук: 2 головки

9. Для заправки взбить йогурт, оливковое масло и горчицу. Добавить лимонную цедру, соль и перец. Полить салат и перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Натуральный обезжиренный йогурт: 125 г
   • Оливковое масло: 4 столовые ложки
   • Горчица: 1 чайная ложка
   • Лимон: 0.5 штука
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу