Освежающий салат с киноа
12 порций
30 минут
Освежающий салат с киноа — это легкое и питательное блюдо, пришедшее из турецкой кухни, где ценят свежие овощи и полезные злаки. Киноа, богатая белком и нежным ореховым вкусом, сочетается с хрустящими огурцами, сочными помидорами и ароматным красным луком, создавая гармонию текстур. Кедровые орехи добавляют нежную маслянистость, а лимонный сок и цедра придают освежающую кислотность. Заправленный оливковым маслом и украшенный рубленой петрушкой, этот салат идеально подходит как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу и рыбе. Его яркие цвета и насыщенный вкус делают его прекрасным выбором для летних обедов и легких ужинов.
1
Доведите до кипения 2 литра подсоленной воды. Всыпьте киноа, накройте крышкой и убавьте огонь до среднего. Варите 12—14 минут до размягчения киноа и появления «хвостиков» на зернах.
- Киноа: 1.5 стакан
2
Разогрейте духовку до 200°С. Распределите кедровые орехи по противню и обжарьте в течение 3—4 минут до легкого золотистого оттенка. Остудите и переложите в большую сервировочную миску.
- Кедровые орехи: 150 г
3
Слейте воду из кастрюли с киноа, промойте зерна холодной водой. Слейте воду. Переложите киноа в миску с кедровыми орехами, добавьте огурец, помидоры, лук и петрушку.
- Киноа: 1.5 стакан
- Кедровые орехи: 150 г
- Огурцы: 2 штуки
- Помидоры: 3 штуки
- Красный лук: 120 г
- Рубленая петрушка: 35 г
4
Добавьте масло, лимонный сок, цедру лимона. Добавьте соль и перец, по вкусу.
- Оливковое масло: 0.3 стакан
- Лимонный сок: 3 столовые ложки
- Тертая лимонная цедра: 2 чайные ложки