Салат «Нисуаз»

6 порций

60 минут

Салат «Нисуаз» — это яркое воплощение французской гастрономии, сочетающее свежесть, питательность и гармонию вкусов. Возникший на юге Франции, он традиционно включает тунец, яйца, картофель, фасоль и ароматную заправку из оливкового масла, горчицы и уксуса. Латук придает блюду хрусткость, а оливки — пикантность. Этот салат отличается легкостью, но в то же время является сытным и сбалансированным, идеальным для обеда или ужина. В нем переплетаются соленые, сладковатые и терпкие ноты, создавая насыщенный, но освежающий вкус. Салат «Нисуаз» подают как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу, и он прекрасно подходит для летних трапез на свежем воздухе.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 368
• Белки: 24.4g
• Жиры: 20g
• Углеводы: 23.2g

Ингредиенты

• Консервированный тунец в собственном соку: 400 г
• Картофель: 2 шт.
• Зеленая стручковая фасоль: 200 г
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Оливки без косточек: 100 г
• Помидоры черри: 8 шт.
• Белая консервированная фасоль: 400 г
• Латук: 2 шт.
• Зернистая горчица: 2 ч.л.
• Чеснок: 1 зуб.
• Белый винный уксус: 2 ст.л.
• Оливковое масло: 4 ст.л.
• Молотый черный перец: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Сахар: 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Чеснок очистить и измельчить. Смешать в миске чеснок, горчицу, сахар, уксус и оливковое масло. Посолить, поперчить по вкусу. Накрыть и дать настояться 15–30 мин.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 1 зубчик
   • Зернистая горчица: 2 чайные ложки
   • Сахар: 1 чайная ложка
   • Белый винный уксус: 2 столовые ложки
   • Оливковое масло: 4 столовые ложки
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

2. Картофель вымыть и отварить в мундире до готовности. Яйца сварить вкрутую, обдать холодной водой и очистить от скорлупы. Фасоль вымыть, сложить в дуршлаг и опустить на 6 мин. в кипящую воду. Переложить в миску с ледяной водой. Белую фасоль откинуть на дуршлаг, дать стечь всей жидкости. Оливки нарезать колечками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 2 штуки
   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Зеленая стручковая фасоль: 200 г
   • Белая консервированная фасоль: 400 г
   • Оливки без косточек: 100 г

3. Тунца вынуть из банок и размять вилкой в довольно крупные куски.

   Необходимые ингредиенты:

   • Консервированный тунец в собственном соку: 400 г

4. Картофель и яйца нарезать дольками. Помидоры черри вымыть и разрезать каждый пополам.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 2 штуки
   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Помидоры черри: 8 штук

5. 2 кочана салата латук разобрать на листья, вымыть и обсушить. Уложить салат на дно большого блюда. Сбрызнуть 2 ст. л. заправки. Разложить картофель, яйца и помидоры по краю блюда.

   Необходимые ингредиенты:

   • Латук: 2 штуки
   • Оливковое масло: 4 столовые ложки
   • Картофель: 2 штуки
   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Помидоры черри: 8 штук

6. Смешать белую и зеленую фасоль с оливками. Выложить в центр блюда. Сверху поместить кусочки тунца. Полить заправкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белая консервированная фасоль: 400 г
   • Зеленая стручковая фасоль: 200 г
   • Оливки без косточек: 100 г
   • Консервированный тунец в собственном соку: 400 г
   • Оливковое масло: 4 столовые ложки