Салат «Цезарь» с каперсами

4 порции

60 минут

Салат «Цезарь» с каперсами — это изысканный вариант классического американского блюда, который обладает богатым вкусом и уникальной текстурой. Истоки «Цезаря» уходят в 1924 год, когда итальянский шеф-повар Цезарь Кардини создал его в своем ресторане в Мексике. В данной версии к традиционному рецепту добавлены каперсы, придающие пикантность и легкую кислинку. Запеченная курица делает салат более сытным, а хрустящие сухарики, обжаренные в чесночном масле, добавляют выразительности. Сладкий перец вносит свежесть, а тертый пармезан завершает вкусовую композицию тонкой сливочной ноткой. Такой салат идеально подходит как для легкого обеда, так и для праздничного стола, удивляя сочетанием простых, но гармоничных ингредиентов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 672
• Белки: 42.4g
• Жиры: 51.7g
• Углеводы: 10.1g

Ингредиенты

• Филе куриной грудки: 2 шт.
• Салат ромен: 300 г
• Красный сладкий перец: 1 шт.
• Белый хлеб: 0.5 шт.
• Куриное яйцо: 4 шт.
• Оливковое масло: 7 ст.л.
• Чеснок: 2 зуб.
• Горчица: 2 ч.л.
• Вустерширский соус: 1 ч.л.
• Лимонный сок: 1 ст.л.
• Орегано: щеп.
• Молотый черный перец: по вкусу
• Каперсы: 1 ч.л.
• Тертый сыр пармезан: 100 г
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Яйца отварить, очистить, из двух сырых вытащить желтки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 4 штуки

2. Разогреть духовку до 180°C. Куриное филе промыть, положить в смазанную маслом форму, посыпать солью и перцем, запечь до готовности, 25–30 мин.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе куриной грудки: 2 штуки
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

3. Чеснок очистить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 2 зубчика

4. В сковороде разогреть оливковое масло, положить чеснок и прогреть, 2–3 мин. Снять с огня, дать чесноку остыть в масле.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 7 столовых ложек
   • Чеснок: 2 зубчика

5. Хлеб нарезать кубиками и обжарить в 1 ст. л. чесночного масла до золотистого цвета. Обсушить на бумажном полотенце и посыпать орегано.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белый хлеб: 0.5 штука
   • Оливковое масло: 7 столовых ложек
   • Орегано:  щепотка

6. Из сладкого перца удалить сердцевину, нарезать мякоть тонкими полосками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный сладкий перец: 1 штука

7. Салатные листья промыть, обсушить и нарвать руками на кусочки 2х3 см.

   Необходимые ингредиенты:

   • Салат ромен: 300 г

8. Курицу вынуть из духовки и нарезать тонкими ломтиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе куриной грудки: 2 штуки

9. 2 яйца нарезать дольками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 4 штуки

10. Соединить в салатнице красный перец, салатные листья, курицу, сухарики и дольки яиц.

    Необходимые ингредиенты:

    • Красный сладкий перец: 1 штука
    • Салат ромен: 300 г
    • Филе куриной грудки: 2 штуки
    • Белый хлеб: 0.5 штука
    • Куриное яйцо: 4 штуки

11. Растереть желтки с горчицей. Добавить оставшееся чесночное масло, вустерский соус и лимонный сок, приправить по вкусу солью и перцем, хорошо взбить.

    Необходимые ингредиенты:

    • Куриное яйцо: 4 штуки
    • Горчица: 2 чайные ложки
    • Оливковое масло: 7 столовых ложек
    • Вустерширский соус: 1 чайная ложка
    • Лимонный сок: 1 столовая ложка
    • Соль:  по вкусу
    • Молотый черный перец:  по вкусу

12. Залить заправкой салат. Украсить 1 ч. л. каперсов и посыпать тертым пармезаном.

    Необходимые ингредиенты:

    • Каперсы: 1 чайная ложка
    • Тертый сыр пармезан: 100 г