Салат с крабами и креветками

6 порций

115 минут

Этот утонченный паназиатский салат с крабами и креветками—настоящее воплощение морского вкуса. Креветки, нежно сваренные с лимоном и ароматными травами, сочетаются с сочным крабовым мясом, создавая гармонию текстур. Фенхель придаёт свежесть, а маринованные каперсы, эстрагон и дижонская горчица добавляют пикантные нотки. Майонез соединяет ингредиенты в единую композицию, раскрывая их вкус еще больше. Этот салат—идеальный вариант для лёгкого ужина или изысканной закуски, особенно в сочетании со свежим белым вином. Его корни уходят в паназиатскую кухню, где ценится баланс морских деликатесов и пряных добавок. Подавать охлаждённым, наслаждаясь каждой ноткой изысканного сочетания.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 251.1
• Белки: 32.1g
• Жиры: 12.5g
• Углеводы: 2.9g

Ингредиенты

• Консервированные крабы: 450 г
• Креветки: 550 г
• Лимон: 1 шт.
• Фенхель: 1 шт.
• Лавровый лист: 2 шт.
• Свежий эстрагон: 15 г
• Майонез: 5 ст.л.
• Маринованные каперсы: 2 ст.л.
• Дижонская горчица: 2 ч.л.
• Соль: 0.5 ч.л.
• Молотый черный перец: 0.3 ч.л.
• Красный лук: 30 г
• Вода: 4 ст.

Шаги приготовления

1. Креветки почистить и убрать кишечную вену. Лимон разрезать напополам и выжать сок. Корень фенхеля мелко нарубить, а его зелень — чуть крупнее. В большую кастрюлю налить воду и добавить к ней лимонный сок (за исключением 1 столовой ложки), половинки лимона, зелень фенхеля, лавровые листья, половину эстрагона. После того как вода закипит, варить еще 10 минут. Убрать кастрюлю с огня, добавить туда креветки, накрыть крышкой и отставить на 2 минуты — за это время креветки приготовятся. Затем креветки вытащить и остудить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Креветки: 550 г
   • Лимон: 1 штука
   • Фенхель: 1 штука
   • Лавровый лист: 2 штуки
   • Свежий эстрагон: 15 г
   • Вода: 4 стакана

2. Мелко нарезать оставшийся эстрагон и каперсы. В большой тарелке смешать их со столовой ложкой лимонного сока, фенхелем, майонезом, горчицей, солью и перцем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежий эстрагон: 15 г
   • Маринованные каперсы: 2 столовые ложки
   • Лимон: 1 штука
   • Фенхель: 1 штука
   • Майонез: 5 столовая ложка
   • Дижонская горчица: 2 чайные ложки
   • Соль: 0.5 чайная ложка
   • Молотый черный перец: 0.3 чайная ложка

3. Креветки нарезать на кусочки размером примерно 2,5 см и положить в майонезную смесь. Туда же отправить крабовое мясо, предварительно слив с него жидкость, и мелко нарезанный лук. Поставить в холодильник на 1 час. Перед подачей можно приправить солью и перцем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Креветки: 550 г
   • Консервированные крабы: 450 г
   • Красный лук: 30 г
   • Соль: 0.5 чайная ложка
   • Молотый черный перец: 0.3 чайная ложка