Салат «Лацио» cо свежими шампиньонами и обжаренным куриным филе
3 порции
30 минут
Салат «Лацио» — утонченное блюдо итальянской кухни, воплощающее баланс свежести и насыщенного вкуса. Его история связана с гастрономическими традициями региона Лацио, где ценят простые, но изысканные сочетания. Сочный обжаренный куриный филе, мягкие шампиньоны, хрустящие огурцы и ароматный сыр гауда создают гармоничное сочетание текстур, а нежный майонез объединяет ингредиенты в единое целое. Особенностью блюда является хрустящий пармезановый чипс, добавляющий салату элегантности. Этот салат отлично подходит как для легкого ужина, так и для торжественного застолья, подчёркивая богатство итальянского вкуса. Его мягкость и нежность позволяют наслаждаться каждым кусочком, а сочетание грибов и курицы делает его универсальным и питательным.
1
Подготовьте куриную грудку. Для этого срежьте с нее лишний жир и пленки. Посолите, поперчите и приправьте свежим тимьяном. Обжарьте грудку на раскаленном оливковом масле с двух сторон до золотистой корочки и доведите до готовности в духовке при 180С около 10-15 минут. Дайте грудке остыть.
- Куриное филе: 150 г
- Соль: 5 г
- Молотый черный перец: 2 г
- Тимьян: 1 г
- Оливковое масло: 50 мл
2
Свежие шампиньоны необходимо промыть от грязи и земли, снять верхнюю кожицу с шляпки, если она старая. Нарезать шампиньоны крупной соломкой.
- Шампиньоны: 150 г
3
Репчатый лук порезать коротенькой соломкой и обжарить на раскаленной сковороде на оливковом масле до полуготовности. Затем к луку добавить подготовленные грибы и обжарить все вместе до готовности. Не забудьте посолить и поперчить.
- Репчатый лук: 50 г
- Оливковое масло: 50 мл
- Шампиньоны: 150 г
- Соль: 5 г
- Молотый черный перец: 2 г
4
Остывшую куриную грудку и свежие огурцы необходимо порезать короткой соломкой, сыр гауда натереть на крупной терке.
- Куриное филе: 150 г
- Огурцы: 150 г
- Сыр гауда: 70 г
5
Из тертого пармезана с помощью кулинарного кольца,пекарской бумаги,плоской тарелки и микроволновки сделайте сырный чипс.Для этого необходимо на тарелку положить,кусок пекарской бумаги,на него кулинарное кольцо,необходимого вам размера,насыпать внутрь кольца сыр,чтобы он прикрывал дно,снять кольцо и поставить тарелку с сыром в микроволновку на полную мощность примерно на минуту.Нужно смотреть, чтобы сыр расплавился и стал затвердевать,тогда тарелку можно вынуть,дать чипсу из сыра остыть и снять его с бумаги.
- Тертый сыр пармезан: 10 г
6
Все подготовленные ингредиенты(порезанная грудка и огурцы,тертый сыр Гауда и грибы с луком) сложить в глубокую миску,добавить майонез и перемешать
- Куриное филе: 150 г
- Огурцы: 150 г
- Сыр гауда: 70 г
- Шампиньоны: 150 г
- Репчатый лук: 50 г
- Майонез: 100 г
7
Выложить салат в глубокую посуду,украсив его тонкими ломтиками куры и чипсом из пармезана.
- Куриное филе: 150 г
- Тертый сыр пармезан: 10 г