Салат из яйца и зеленого лука
4 порции
40 минут
Салат, состоящий из яиц и свежего зеленого лука, стал настоящим классическим блюдом, находящимся на столах многих любителей простой и вкусной кухни. Это легкое и сытное блюдо было популяризировано благодаря книге Савелия Либкина «Одесское застолье», которая знакомит читателей с традициями одесской гастрономии. В этом салате прекрасно сочетаются нежность яиц и яркий вкус зеленого лука, что делает его отличным дополнением к любому застолью или легким перекусом в течение дня.
1
Отварить до готовности домашние яйца, охладить их в холодной воде и очистить от скорлупы.
- Куриное яйцо (деревенское): 8 штук
2
Натереть на терке сливочное масло и оставить его при комнатной температуре на 20 минут.
- Сливочное масло: 200 г
3
Самый ранний тоненький молодой зеленый лук промыть и мелко нашинковать.
- Зеленый лук: 200 г
4
Когда яйца полностью остынут, натереть их на крупной терке и смешать с размягченным сливочным маслом, луком и присолить.
- Куриное яйцо (деревенское): 8 штук
- Сливочное масло: 200 г
- Зеленый лук: 200 г
- Соль: по вкусу
5
Подавать небольшими порциями по 100 г.