Свежая капуста с луком

4 порции

20 минут

Свежая капуста с луком — это простое, но изысканное блюдо русской кухни, в котором сочетаются свежесть овощей и тонкая кислинка уксуса. Этот салат восходит к традиционным деревенским рецептам, когда сезонные продукты использовались максимально просто и полезно. Легкий и освежающий, он идеально дополняет мясные блюда, гарниры или может служить самостоятельной закуской. Капуста, обработанная уксусом, приобретает мягкость и приятный матовый оттенок, а сахар и растительное масло придают нежный баланс вкусов. Завершающим акцентом служит ароматный зелёный лук, который добавляет свежести и пикантности. Это блюдо отлично подходит для летних застолий, легких ужинов или праздничных угощений, подчеркивая естественный вкус свежих овощей и здоровый подход к питанию.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 189.5
• Белки: 3.4g
• Жиры: 13.6g
• Углеводы: 14.3g

Ингредиенты

• Белокочанная капуста: 500 г
• Растительное масло: 3 ст.л.
• Уксус 3%-ный: 0.3 ст.
• Сахар: 1 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Зеленый лук с луковицей: 3 шт.

Шаги приготовления

1. Капусту мелко нашинковать, сложить в широкую кастрюлю, влить уксус, посолить и нагревать помешивая до тех пор, пока она не осядет и не приобретет матовый цвет.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белокочанная капуста: 500 г
   • Уксус 3%-ный: 0.3 стакан
   • Соль:  по вкусу

2. После этого её быстро охладить, добавить растительное масло, сахар и хорошо перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 3 столовые ложки
   • Сахар: 1 столовая ложка

3. При подаче капусту обсыпать зелёным луком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый лук с луковицей: 3 штуки