Салат с рукколой, креветками, вяленными помидорами и кедровыми орехами
2 порции
25 минут
Этот салат – гармоничное сочетание средиземноморских вкусов и утончённого европейского подхода к гастрономии. Хрустящая руккола создаёт лёгкую, свежую основу, а сочные королевские креветки, подрумяненные с чесноком, придают блюду изысканную морскую ноту. Вяленые помидоры насыщают вкус глубиной и сладковатой кислинкой, которая прекрасно дополняется кедровыми орехами и тонкими пластинками пармезана. Заправка из оливкового масла, бальзамического уксуса и тростникового сахара добавляет баланс, делая салат идеальным выбором для лёгкого ужина или праздничного аперитива. Этот рецепт – не просто салат, а маленькое гастрономическое путешествие, пробуждающее воспоминания о солнечных берегах Италии.
1
Нарезать чеснок и обжарить в оливковом масле, добавить креветки, полить лимонным соком и вином, прогреть 5 минут.
- Чеснок: 1 зубчик
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Очищенные королевские креветки: 300 г
- Лимонный сок: 3 столовые ложки
- Белое сухое вино: 50 мл
2
Выложить на тарелку подушку из рукколы, креветки и порезанные помидоры.
- Рукола: 80 г
- Очищенные королевские креветки: 300 г
- Вяленые помидоры в масле: 100 г
3
Полить салат смесью оливкового масла с бальзамическим уксусом и сахаром.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Бальзамический уксус: 1 столовая ложка
- Тростниковый сахар: 1 чайная ложка
4
Сверху выложить пластинки пармезана и кедровые орехи.
- Сыр пармезан: 20 г
- Кедровые орехи: 50 г