З
З
а
а
г
г
р
р
у
у
з
з
к
к
а
а
.
.
.
.
.
.
ГотовитьПросто
ГотовитьПросто
Paella dish
Онигири с тунцомЯпонская кухня
Paella dish
Клубничный супЕвропейская кухня
Paella dish
Торт «Муравейник»Русская кухня
Paella dish
Котлеты СлавинкГолландская кухня
Paella dish
Пан-пердюФранцузская кухня
Paella dish
Грибной крем-супФранцузская кухня

Теплый салат из куриной печени с апельсином

2 порции

30 минут

Теплый салат из куриной печени с апельсином — это изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее нежность печени с освежающей цитрусовой кислинкой. Истоки рецепта уходят к гастрономическим традициям Франции и Италии, где ценятся сложные вкусовые сочетания. Обжаренная до золотистой корочки куриная печень приобретает карамелизированный оттенок благодаря меду и бальзамическому уксусу, а сочные дольки апельсина добавляют яркость. Заправка на основе апельсинового сока подчеркивает свежесть ингредиентов. Вкус блюда богатый, с балансом сладких и пикантных нот. Подается салат немедленно после приготовления, чтобы сохранить тепло печени и свежесть зелени, а кунжутные семечки придают легкую ореховую текстуру. Идеален для особых ужинов или как элегантное блюдо для гурманов.

Энергетическая ценность на порцию
КалорийностьБелкиЖирыУглеводы
472.2
ккал
31.3g
грамм
30g
грамм
19.7g
грамм
Ингредиенты
2порции
Куриная печень
300 
г
Апельсины
1 
шт.
Зеленый салат
1 
пуч.
Мед
2 
ч.л.
Бальзамический уксус
2 
ч.л.
Оливковое масло
2 
ст.л.
Апельсиновый сок
2 
ст.л.
Черные кунжутные семечки
 
по вкусу
Соль
 
по вкусу
Молотый черный перец
 
по вкусу
Шаги приготовления
  • 1

    Апельсин очистить ножом, срезая корку так чтобы захватить немного мякоти, затем аккуратно острым ножом вырезать сегменты долек. Дольки отложить, а из оставшейся мякоти выжать сок, должно получиться примерно 2–3 ст.л.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Апельсины1 штука
    2. Апельсиновый сок2 столовые ложки
  • 2

    Готовим соус. К апельсиновому соку добавит по 1 ч.л. меда и бальзамического уксуса, 1 ст.л. оливкового масла, посолить и поперчить по вкусу. Хорошо взболтать до однородной консистенции.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Мед2 чайные ложки
    2. Бальзамический уксус2 чайные ложки
    3. Оливковое масло2 столовые ложки
    4. Соль по вкусу
    5. Молотый черный перец по вкусу
  • 3

    Печень промыть и очистить от пленок и порезать на пополам. Разогреть сковороду с небольшим количеством оливкового масла. Выкладывать печень на сковороду отдельными кусочками на расстоянии друг от друга. Нужно чтобы печень именно обжарилась, а не сварилась, тогда она останется сочной. Обжаривать по 1–2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Перед тем как переворачивать посолить и поперчить. Когда вся печень будет обжарена с двух сторон, добавить в сковороду смесь 1 ч.л. бальзамического уксуса и 1 ч.л. меда. Хорошо перемешать и готовить еще 1–2 минуты (нужно, чтобы уксус выпарился, а печень карамелизовалась).

    Необходимые ингредиенты:
    1. Куриная печень300 г
    2. Оливковое масло2 столовые ложки
    3. Соль по вкусу
    4. Молотый черный перец по вкусу
    5. Бальзамический уксус2 чайные ложки
    6. Мед2 чайные ложки
  • 4

    Сразу же разложить печень по тарелкам, добавить дольки апельсина. Сверху выложить по горсти салатной смеси, полить заправкой и посыпать кунжутом для украшения, подавать и есть немедленно.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Куриная печень300 г
    2. Апельсины1 штука
    3. Зеленый салат1 пучок
    4. Черные кунжутные семечки по вкусу

Похожие рецепты