Классический винегрет с луком
8 порций
30 минут
Классический винегрет с луком — традиционное блюдо русской кухни, сочетающее простоту и насыщенность вкуса. Его история уходит в XIX век, когда корнеплоды стали основой многих блюд. В этом рецепте свекла запекается, раскрывая свой сладкий вкус, а маринованный лук добавляет пикантность. Картофель и морковь придают нежность, а хрустящие соленые огурцы и квашеная капуста — легкую кислинку. Заправка на основе оливкового масла и винного уксуса объединяет ингредиенты в гармоничную композицию. Этот салат часто подают как закуску, он отлично подходит к мясным блюдам и идеально дополняет праздничный стол. Винегрет не только вкусен, но и полезен, ведь он богат витаминами и клетчаткой. Попробуйте этот рецепт и насладитесь богатым вкусом классического винегрета!
1
Мой секрет винегрета! Свеклу моем и заворачиваем в фольгу. Запекаем в духовке 1,5 часа при температуре 200 градусов.
- Свекла: 4 штуки
2
Картошку и морковь варим.
- Картофель: 3 штуки
- Морковь: 3 штуки
3
Делаем заправку. Смешать масло, соль, перец и уксус.
- Оливковое масло: 150 мл
- Белый винный уксус: 50 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Лук режем и заливаем столовой ложкой уксуса. Маринуем 10 минут
- Красный лук: 2 штуки
- Белый винный уксус: 50 мл
5
В одну миску режем картошку, морковь, горошек, лук. И заправляем это 2/3 заправки.
- Картофель: 3 штуки
- Морковь: 3 штуки
- Зеленый горошек: 1 банка
- Красный лук: 2 штуки
- Оливковое масло: 150 мл
6
Во вторую миску свеклу и остаток заправки. Перемешать и оставить на 5–10 минут.
- Свекла: 4 штуки
- Оливковое масло: 150 мл
7
Огурец режем. И добавляем вместе с капустой в свеклу.
- Соленые огурцы: 4 штуки
- Квашеная капуста: 100 г
8
Смешать все.