Салат с рукколой и вялеными томатами

2 порции

5 минут

Салат с рукколой и вялеными томатами — это ода средиземноморскому вкусу, сочетающая нежную горчинку рукколы, насыщенность вяленых томатов и пикантность пармезана. Этот салат рожден в традициях европейской кухни, где простота ингредиентов раскрывает всю глубину вкуса. Сочетание свежих листьев с насыщенной кисло-сладкой заправкой из лимонного сока, бальзамического уксуса и оливкового масла делает блюдо универсальным спутником к любым мясным и рыбным основным блюдам. Хрустящие оливки и красный лук добавляют текстурную контрастность, а пармезан завершает гармонию. Этот салат идеально подходит для легкого летнего обеда или элегантного ужина, напоминая о теплых вечерах у побережья Италии.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 358.4
• Белки: 11.1g
• Жиры: 25.6g
• Углеводы: 21.5g

Ингредиенты

• Рукола: 100 г
• Оливки: 100 г
• Вяленые помидоры в оливковом масле: 50 г
• Сыр пармезан: 30 г
• Оливковое масло: 30 мл
• Красный лук: 1 шт.
• Лимонный сок: 10 мл
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Бальзамический уксус: 10 мл
• Сахар: по вкусу

Шаги приготовления

1. Оливки режем пополам.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливки: 100 г

2. Рукколу кладем в тарелку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рукола: 100 г

3. Заправка для салата: смешаем лимонный сок, сахар, соль, оливковое масло и бальзамический уксус в эмульсию.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимонный сок: 10 мл
   • Сахар:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу
   • Оливковое масло: 30 мл
   • Бальзамический уксус: 10 мл

4. Красный лук нарезать соломкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный лук: 1 штука

5. Вяленые томаты нарезать пополам.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вяленые помидоры в оливковом масле: 50 г

6. Перемешать все с рукколой и оливками и заправить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рукола: 100 г
   • Оливки: 100 г

7. Положить тонкие ломтики пармезана сверху.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр пармезан: 30 г