Салат с бараниной и гранатом

4 порции

60 минут

Салат с бараниной и гранатом — это гастрономическое произведение, объединяющее насыщенные вкусы мясного ингредиента с освежающей кислинкой гранатовых зерен. Истоки такого сочетания можно найти в традициях восточной и европейской кухни, где баранина ценится за свою нежность, а гранат — за яркий акцент вкуса. В этом блюде гармонично переплетаются сочность яблок и редиса, пикантность кардамона и нежность твердого сыра. Слои ингредиентов, пропитанные ароматным майонезом с зеленью, создают уникальную текстуру и насыщенный вкус. Это блюдо идеально подходит как для торжественного застолья, так и для изысканного ужина, где хочется чего-то необычного, но сбалансированного. Гранатовые зерна придают салату не только выразительность, но и элегантный вид, превращая его в украшение любого праздничного стола.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 813.1
• Белки: 31.6g
• Жиры: 63.2g
• Углеводы: 35g

Ингредиенты

• Зеленые яблоки: 3 шт.
• Редис: 12 шт.
• Твердый сыр: 100 г
• Зерна граната: 6 ст.л.
• Петрушка: 1 пуч.
• Зеленый лук перья: 8 шт.
• Лимонный сок: 1 ст.л.
• Майонез: 250 г
• Маринованные огурцы: 2 шт.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Молотый кардамон: 0.3 ч.л.
• Филе баранины: 400 г

Шаги приготовления

1. Мякоть баранины обжарить на растительном масле, посолив и поперчив.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе баранины: 400 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

2. Когда мясо остынет, нарезать его тонкой соломкой.

3. Яблоки, редис помыть, очистить и нарезать соломкой.

4. Яблоки сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели при выпечке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимонный сок: 1 столовая ложка

5. Сыр натереть на средней терке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Твердый сыр: 100 г

6. Огурцы мелко нарезать, выложить в дуршлаг и дать лишней жидкости стечь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Маринованные огурцы: 2 штуки

7. Майонез смешать с кардамоном и огурцами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Майонез: 250 г
   • Молотый кардамон: 0.3 чайная ложка
   • Маринованные огурцы: 2 штуки

8. Зеленый лук и петрушку промыть, мелко нарубить и вмешать в соус.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый лук перья: 8 штук
   • Петрушка: 1 пучок

9. Уложить слоями в салатник баранину, яблоки, сыр, редис, смазывая каждый слой майонезом и посыпая зеленью и зернами граната.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе баранины: 400 г
   • Зеленые яблоки: 3 штуки
   • Твердый сыр: 100 г
   • Редис: 12 штук
   • Майонез: 250 г
   • Петрушка: 1 пучок
   • Зерна граната: 6 столовых ложек

10. Для украшения перья зеленого лука нарезать вдоль тонкими полосками и опустить в холодную воду на 2 минуты.

    Необходимые ингредиенты:

    • Зеленый лук перья: 8 штук

11. Украсить салат получившимися «завитками».