Тбилиcский овощной салат

4 порции

20 минут

Тбилисский овощной салат – это квинтэссенция грузинской кухни, где свежие овощи, ароматные травы и изысканные специи соединяются в гармонии вкусов. Его история восходит к древним традициям гостеприимства, где простота ингредиентов подчеркивала естественную насыщенность вкуса. Спелые помидоры и хрустящие огурцы приправляются маринованным луком, который добавляет пикантность, а паста из кинзы, петрушки, базилика и чеснока дарит насыщенный аромат. Грецкие орехи привносят легкую ореховую ноту, а черный перец завершает вкус легкой остротой. Этот салат идеален как самостоятельное блюдо или свежий гарнир к мясу, прекрасно дополняя грузинские застолья своей яркостью и насыщенностью.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 151.6
• Белки: 4.9g
• Жиры: 8.7g
• Углеводы: 14.7g

Ингредиенты

• Свежая кинза (кориандр): 1 пуч.
• Помидоры: 5 шт.
• Огурцы: 5 шт.
• Лук: 1 шт.
• Уксус: 2 ст.л.
• Красный базилик: 1 пуч.
• Петрушка: 1 пуч.
• Грецкие орехи: 50 г
• Чеснок: 1 зуб.
• Молотый черный перец: н.к.н.

Шаги приготовления

1. Лук нарезать полукольцами, залить уксусом и щедро посыпать черным перцем. Оставить мариноваться на 20 минут, пока готовится салат.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 1 штука
   • Уксус: 2 столовые ложки
   • Молотый черный перец:  на кончике ножа

2. Помидоры и огурцы нарезать дольками, высыпать в миску и сдобрить оливковым маслом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 5 штука
   • Огурцы: 5 штука

3. Кинзу, петрушку, базилик и чеснок мелко нарезать и истолочь в ступке до однородной пасты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежая кинза (кориандр): 1 пучок
   • Красный базилик: 1 пучок
   • Петрушка: 1 пучок
   • Чеснок: 1 зубчик

4. Пахучую пасту смешать с луком и помидорами с огурцами.