Тбилиcский овощной салат
4 порции
20 минут
Тбилисский овощной салат – это квинтэссенция грузинской кухни, где свежие овощи, ароматные травы и изысканные специи соединяются в гармонии вкусов. Его история восходит к древним традициям гостеприимства, где простота ингредиентов подчеркивала естественную насыщенность вкуса. Спелые помидоры и хрустящие огурцы приправляются маринованным луком, который добавляет пикантность, а паста из кинзы, петрушки, базилика и чеснока дарит насыщенный аромат. Грецкие орехи привносят легкую ореховую ноту, а черный перец завершает вкус легкой остротой. Этот салат идеален как самостоятельное блюдо или свежий гарнир к мясу, прекрасно дополняя грузинские застолья своей яркостью и насыщенностью.

1
Лук нарезать полукольцами, залить уксусом и щедро посыпать черным перцем. Оставить мариноваться на 20 минут, пока готовится салат.
- Лук: 1 штука
- Уксус: 2 столовые ложки
- Молотый черный перец: на кончике ножа
2
Помидоры и огурцы нарезать дольками, высыпать в миску и сдобрить оливковым маслом.
- Помидоры: 5 штука
- Огурцы: 5 штука
3
Кинзу, петрушку, базилик и чеснок мелко нарезать и истолочь в ступке до однородной пасты.
- Свежая кинза (кориандр): 1 пучок
- Красный базилик: 1 пучок
- Петрушка: 1 пучок
- Чеснок: 1 зубчик
4
Пахучую пасту смешать с луком и помидорами с огурцами.









