Кускус с тунцом
2 порции
30 минут
Кускус с тунцом — это изысканное блюдо марокканской кухни, сочетающее нежность морской рыбы с ароматом восточных специй и свежестью зелени. Кускус, пропитанный заправкой, становится идеальной основой для сочного тунца, который обжаривается в кунжуте, раскрывая богатый ореховый вкус. Помидоры черри добавляют легкую сладость, а руккола и салат корн — пикантность и свежесть. Этот рецепт восходит к традициям североафриканской кухни, где простые ингредиенты превращаются в яркие гастрономические шедевры. Кускус с тунцом — это легкое, но питательное блюдо, подходящее как для праздничного ужина, так и для повседневного питания. Срез тунца, приправленный свежемолотым перцем и солью, завершает гармонию вкусов, делая каждый кусочек насыщенным и незабываемым.
1
Для начала приготовим кускус. Заливаем кипятком в полтора раза больше, чем кускуса, и накрываем крышкой.
- Кускус: 200 г
2
Рукколу рвем, если листья крупные, черри режем на 4 части и добавляем в готовый кускус. Заправляем зеленым дрессингом.
- Рукола: 50 г
- Помидоры черри: 8 штук
- Салатная заправка: 75 мл
3
Стейки тунца обваливаем в кунжуте и кладем на горячую сковородку с кунжутным маслом.
- Кунжутные семечки: 20 г
- Кунжутное масло: 20 мл
- Тунец: 300 г
4
Тунца жарим на большом огне, не долго, т.к. кунжутное масло очень быстро начинает гореть.Тунца жарим с обеих сторон по 30 секунду, смотря, какой толщины у вас стейки, можно и меньше. В итоге мясо внутри должно оставаться розовым! Режем тунца косо, на красивые куски.
5
Выкладываем кускус в тарелки, кладем сверху тунца, украшаем корном. Срез тунца обязательно приправляем свежемолотым черным перцем и солью.
- Салат корн: 50 г
- Тунец: 300 г