Салат с курицей, кедровыми орешками с ананасовым дипом по-тоскански

4 порции

45 минут

Этот салат с курицей, кедровыми орешками и ананасовым дипом — воплощение летней свежести и гастрономической изысканности. Русская кухня славится сочетанием насыщенных вкусов и текстур, а этот рецепт гармонично объединяет нежное куриное филе, хрустящие орехи и сладковатый изюм. Листья рукколы, кресс-салата и романо добавляют пикантную горчинку, создавая богатый вкусовой баланс. Главной изюминкой становится ананасовый соус, который придает блюду экзотическую нотку и легкость. Он отлично оттеняет тепло куриного мяса, делая каждую вилку сочной и запоминающейся. Такой салат идеально подходит для летних обедов на свежем воздухе, романтических ужинов и легких праздничных закусок. Простота приготовления сочетается с элегантностью подачи, делая его любимым выбором для ценителей оригинальных вкусовых композиций.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 413.7
• Белки: 30.4g
• Жиры: 18.9g
• Углеводы: 30.2g

Ингредиенты

• Куриное филе: 400 г
• Кедровые орехи: 0.5 ст.
• Изюм без косточек: 100 г
• Рукола: 1 пуч.
• Кресс-салат: 1 пуч.
• Салат романо: 1 пуч.
• Ананасовый йогурт 1,5%-ный: 1 ст.

Шаги приготовления

1. Филе куриное промываем, отвариваем, затем режем на полоски 2–3 см длиной.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное филе: 400 г

2. Все виды салатов промыть и хорошо просушить. Если вам не нравится какой-либо салат, замените его. Я не люблю острое, поэтому рукколы всегда беру чуть меньше, чем остальных видов салата. Рвем крупные листья руками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рукола: 1 пучок
   • Кресс-салат: 1 пучок
   • Салат романо: 1 пучок

3. Изюм промыть, просушить, но не выпаривать. Лучше, если он будет слегка тягучим и плотным.

   Необходимые ингредиенты:

   • Изюм без косточек: 100 г

4. Берем большую пиалу, складываем салат, сверху кладем курицу, изюм и орехи. Не перемешиваем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное филе: 400 г
   • Изюм без косточек: 100 г
   • Кедровые орехи: 0.5 стакан

5. Перед подачей заливаем ананасовым йогуртом. Лучше, если йогурт будет однородным, без волокон, не очень жирный. Если вам позволяет время, то лучше готовить соус самостоятельно, взяв для этого баночку натурального греческого йогурта и 200–250 грамм мякоти спелого ананаса. Взбить два ингредиента в блендере до однородности. Но и с йогуртом получается ни чуть не хуже.

   Необходимые ингредиенты:

   • Ананасовый йогурт 1,5%-ный: 1 стакан

6. Подавать салат лучше, когда курица еще теплая, тогда в сочетании с холодным ананасовым соусом салат будет казаться еще более летним и свежим.