Фунчоза с морковкой и свежим огурцом
4 порции
90 минут
Фунчоза с морковкой и свежим огурцом — это легкий, но насыщенный вкусом салат, который сочетает в себе нежность стеклянной лапши, пикантность маринованной моркови и свежесть хрустящего огурца. Хотя это блюдо относят к греческой кухне, оно имеет черты, вдохновленные азиатскими традициями, особенно благодаря использованию уксуса и специй. Прекрасно подходит как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу и рыбе. Легкость приготовления делает его отличным вариантом для быстрых ужинов, а яркие цвета и свежий вкус радуют как глаз, так и желудок. Идеален для летних дней, когда хочется чего-то свежего и ароматного.
1
Налить в среднюю кастрюлю воды до середины. Когда вода закипит, опустить туда фунчозу, 0,5 чайные ложки уксуса, 1 чайную ложку растительного масла, 1 чайную ложку соли. Варить 3 минуты, снять с огня и поставить лапшу набухать минут на 30. Обязательно следить, чтобы лапша не превратилась в кашу, т.к. время набухания зависит от состава и производителя лапши.
- Фунчоза: 100 г
- Уксус: 1 чайная ложка
- Растительное масло: 150 мл
- Соль: 1 чайная ложка
2
Пока лапша набухает, готовим морковчу. Морковь натираем на крупной терке или на терке для морковчи. Солим, сбрызгиваем уксусом, добавляем приправу для корейской моркови и хорошенько перемешиваем, немного приминая.
- Морковь: 1 штука
- Уксус: 1 чайная ложка
- Приправа для моркови по-корейски: по вкусу
3
Лук режем крупными полукольцами и обжариваем до золотистости в 150 грамма растительного масла. Лук убираем, маслом заливаем морковчу. Добавляем туда же молотый чеснок, перемешиваем.
- Репчатый лук: 1 штука
- Растительное масло: 150 мл
- Молотый сушеный чеснок: по вкусу
4
Набухшую фунчозу сливаем, даем хорошенько стечь воде и добавляем в морковчу. Если вы не любите длинные нити, можете перед смешиванием нарезать фунчозу. Даете салату остыть и настояться часок.
- Фунчоза: 100 г
5
Перед подачей нарезаем соломкой свежий огурец и добавляем в салат.
- Огурцы: 1 штука