Кобб салат (Cobb Salad)

4 порции

25 минут

Кобб салат – это настоящий символ американской кулинарии, возникший в 1930-х годах в Голливуде. Согласно легенде, его впервые приготовил владелец ресторана Роберт Кобб, комбинируя имеющиеся ингредиенты поздней ночью. Салат впечатляет богатством вкусов: хрустящий бекон, нежное куриное филе, кремовый авокадо, пикантный голубой сыр, свежие томаты и хрустящие листья салата. Заправка, насыщенная горчицей, винным уксусом и вустерширским соусом, добавляет яркости каждому кусочку. Кобб салат идеально подходит как для питательного обеда, так и для легкого ужина, а его эффектная подача рядами ингредиентов делает его не только вкусным, но и эстетически привлекательным блюдом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 628.3
• Белки: 26.2g
• Жиры: 52.7g
• Углеводы: 12.5g

Ингредиенты

• Помидоры: 2 шт.
• Авокадо: 1 шт.
• Стебель сельдерея: 2 шт.
• Чеснок: 1 зуб.
• Оливковое масло: 6 ст.л.
• Красный винный уксус: 1 ст.л.
• Лимонный сок: 1 ст.л.
• Вустерширский соус: 1 ч.л.
• Сахар: 1 ч.л.
• Дижонская горчица: 1 ч.л.
• Соль: щеп.
• Молотый черный перец: щеп.
• Салат романо: 0.3 гол.
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Бекон: 5 кус.
• Салат айсберг: 0.3 гол.
• Голубой сыр: 70 г
• Филе куриной грудки: 1 шт.
• Зеленый лук перья: 3 шт.

Шаги приготовления

1. Сделать салатную заправку: взбить венчиком до состояния однородной эмульсии: горчицу, соль, перец, чесночное пюре, лимонный сок, винный уксус, вустерширский соус, оливковое масло, выдавленный зубчик чеснока.

   Необходимые ингредиенты:

   • Дижонская горчица: 1 чайная ложка
   • Соль:  щепотка
   • Молотый черный перец:  щепотка
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Лимонный сок: 1 столовая ложка
   • Красный винный уксус: 1 столовая ложка
   • Вустерширский соус: 1 чайная ложка
   • Оливковое масло: 6 столовых ложек
   • Чеснок: 1 зубчик

2. Бекон обжарить на раскаленной сковороде пока он не станет немного хрустящим или подсушить в духовке на бумаге для выпечки в течение 20–30 минут при температуре 180 градусов. Затем нарубить ножом в крупную крошку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бекон: 5 кусок

3. Грудку куриную обжарить на гриле по 2 минуты с обоих сторон, затем нарезать полосками (можно предварительно мясо замариновать минут на 30.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе куриной грудки: 1 штука

4. Салатные листья помыть, обсушить, наломать-нарвать удобными для еды кусочками, выложить на дно тарелки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Салат романо: 0.3 головка
   • Салат айсберг: 0.3 головка

5. Яйца сварить вкрутую.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки

6. Все ингредиенты для салата (кроме салатных листьев) нарезать небольшими кубиками или короткими полосками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 2 штуки
   • Авокадо: 1 штука
   • Голубой сыр: 70 г
   • Зеленый лук перья: 3 штуки

7. Поверх салата выложить рядами: рубленный лук, яйца, кусочки авокадо, бекон, куриную грудку, кусочки помидоров, кусочки сыра.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый лук перья: 3 штуки
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Авокадо: 1 штука
   • Бекон: 5 кусок
   • Филе куриной грудки: 1 штука
   • Помидоры: 2 штуки
   • Голубой сыр: 70 г

8. Заправку подавать отдельно.