Овощи на гриле аль тонно

4 порции

35 минут

Овощи на гриле аль тонно – это яркое блюдо испанской кухни, сочетающее насыщенные вкусы жареных овощей и пикантную рыбную заправку. Испанцы славятся умением превращать простые ингредиенты в гастрономические шедевры, и этот рецепт – тому подтверждение. Баклажан, цукини, перец и лук приобретают нежную карамелизированную текстуру на гриле, а мясистые помидоры сохраняют свою сочность. Тунец и анчоусы, смешанные с майонезом, каперсами и лимонным соком, придают блюду выразительную глубину вкуса. Гармония свежих и жареных компонентов делает этот салат идеальным для летних посиделок, пикников или ужина под открытым небом. Украшенный веточками укропа, он выглядит эффектно и аппетитно, а его насыщенный, чуть солоноватый вкус оставляет приятное послевкусие, заставляя возвращаться к нему снова и снова.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 291.2
• Белки: 15.7g
• Жиры: 19g
• Углеводы: 15g

Ингредиенты

• Цукини: 1 шт.
• Баклажаны: 1 шт.
• Свежий красный перец: 1 шт.
• Свежий желтый перец: 1 шт.
• Сливовидные помидоры: 3 шт.
• Сладкий красный лук: 1 гол.
• Молодой укроп: 3 вет.
• Майонез: 5 ст.л.
• Каперсы: 2 ст.л.
• Консервированный тунец в масле: 150 г
• Консервированное филе анчоуса: 6 шт.
• Лимонный сок: 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. Баклажан и цукини нарежьте кольцами 0,5 см толщиной.

   Необходимые ингредиенты:

   • Цукини: 1 штука
   • Баклажаны: 1 штука

2. Перец нарежьте кольцами. Лук нарежьте на шайбы (кольца, но не разделяйте на кольца).

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежий красный перец: 1 штука
   • Свежий желтый перец: 1 штука
   • Сладкий красный лук: 1 головка

3. Помидоры нарежьте на четвертинки (берите сливовидные или другой мясистый сорт так как мягкие сорта будет тяжело обжарить на гриле).

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливовидные помидоры: 3 штуки

4. Помидоры, перец и лук обжарьте на сковороде гриль или на открытом гриле по 2–3 минуты с каждой стороны.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливовидные помидоры: 3 штуки
   • Свежий красный перец: 1 штука
   • Свежий желтый перец: 1 штука
   • Сладкий красный лук: 1 головка

5. Цукини и баклажан обжарьте по 5 минут с каждой стороны (если вы используете сковороду гриль, то можно обжарить до появления черных полосок и поместить в духовку на 10 минут, чтобы овощи не сгорели).

   Необходимые ингредиенты:

   • Цукини: 1 штука
   • Баклажаны: 1 штука

6. Слейте лишнее масло из банки с тунцом и анчоусов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Консервированный тунец в масле: 150 г
   • Консервированное филе анчоуса: 6 штук

7. Для заправки смешайте до однородной массы в кухонном процессоре майонез, каперсы, лимонный сок, анчоусы добавьте половину укропа. Если вы будете жарить овощи за городом, заправку можно сделать заранее.

   Необходимые ингредиенты:

   • Майонез: 5 столовая ложка
   • Каперсы: 2 столовые ложки
   • Лимонный сок: 2 столовые ложки
   • Консервированное филе анчоуса: 6 штук
   • Молодой укроп: 3 веточки

8. Немного остудите овощи и смешайте их с майонезной заправкой, посолите и поперчите. Украсьте веточками укропа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Майонез: 5 столовая ложка
   • Молодой укроп: 3 веточки