Теплый салат из баклажанов и болгарского перца с фетой

2 порции

45 минут

Теплый салат из баклажанов и болгарского перца с фетой — это настоящее гастрономическое наслаждение, пришедшее из Югославской кухни. Салат сочетает в себе нежность запеченных баклажанов, сладость болгарского перца и сочность помидоров черри, дополненные пикантностью феты и ароматом грецких орехов. Заправка с базиликом, чесноком и оливковым маслом раскрывает богатство вкусов, делая блюдо гармоничным и насыщенным. Этот салат не только прекрасно подходит для легкого ужина или закуски, но и способен стать изысканным дополнением к основным блюдам. Он подается теплым, сохраняя свою текстурную изысканность и раскрывая многослойность вкуса с каждым кусочком. Идеальное сочетание свежести и насыщенности делает его любимым выбором для тех, кто ценит простые, но утонченные блюда средиземноморской кухни.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 827.4
• Белки: 15.9g
• Жиры: 76.5g
• Углеводы: 20.3g

Ингредиенты

• Баклажаны: 1 шт.
• Сладкий перец: 1 шт.
• Лук: 1 гол.
• Грецкие орехи: 2 ст.л.
• Сыр фета: 100 г
• Помидоры черри: 10 шт.
• Оливковое масло: 5 ст.л.
• Сушеный розмарин: по вкусу
• Сушеный базилик: по вкусу
• Чеснок: 1 зуб.
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Разогреть духовку до 200 градусов. Нарезать овощи: баклажаны — пополам, половинки — вдоль, перец и лук — кольцами, помидоры — пополам. Смешать все ингредиенты для заправки (3–4 столовые ложки оливкового масла, базилик, соль, чеснок — либо пропустить через давилку, либо мелко покрошить).

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 1 штука
   • Сладкий перец: 1 штука
   • Лук: 1 головка
   • Помидоры черри: 10 штук
   • Оливковое масло: 5 столовая ложка
   • Сушеный базилик:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу
   • Чеснок: 1 зубчик

2. Черри выложить в посуду для запекания, кожей вниз, сбрызнуть оливковым маслом (1 столовая ложка), посолить и посыпать розмарином. Плеснуть на дно немного воды и запекать 20–25 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры черри: 10 штук
   • Оливковое масло: 5 столовая ложка
   • Соль:  по вкусу
   • Сушеный розмарин:  по вкусу

3. В сковороде-грилль на оливковом масле поджарить все овощи. Пока готовится следующая партия, стоит накрывать уже готовые овощи тарелкой или другой подходящей посудой, чтобы они не остывали.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 1 штука
   • Сладкий перец: 1 штука
   • Лук: 1 головка
   • Помидоры черри: 10 штук
   • Оливковое масло: 5 столовая ложка

4. Собрать готовые овощи: первым слоем выложить баклажаны, затем — болгарский перец, лук и черри. Сверху — нарезанную крупно фету и грецкие орехи. Полить заправкой и сразу подавать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 1 штука
   • Сладкий перец: 1 штука
   • Лук: 1 головка
   • Помидоры черри: 10 штук
   • Сыр фета: 100 г
   • Грецкие орехи: 2 столовые ложки
   • Оливковое масло: 5 столовая ложка