Салат с кальмарами и чоризо
4 порции
30 минут
Салат с кальмарами и чоризо — это гармония морских и мясных оттенков, воплощённая в изысканном европейском блюде. Мини-кальмары, обладающие нежным вкусом, здесь соединяются с пикантной испанской колбасой чоризо, создавая контраст текстур и ароматов. Манговый соус придаёт блюду легкую сладость, смягчая остроту колбасы, а молодая картошка и артишоки добавляют насыщенности и глубины вкуса. Обжаренные ингредиенты раскрывают свои ароматные ноты, а свежая смесь салатных листьев завершает композицию, даря свежесть и лёгкость. Этот салат идеально подходит как для лёгкого обеда, так и для праздничного ужина, впечатляя своим необычным сочетанием вкусов и элегантной подачей.
1
Картошку отварить до готовности и разрезать пополам. Манго превратить в пюре в блендере, смешать с 280 мл оливкового масла extra virgin.
- Молодой картофель: 240 г
- Манго: 200 г
- Оливковое масло extra virgin: 300 мл
2
Кальмаров очистить. Каждый артишок разрезать на шесть частей. Чоризо нарезать тонкими кружками. Посолить и поперчить картофель, артишоки и кальмаров.
- Мини кальмары: 280 г
- Консервированные артишоки: 160 г
- Чоризо: 40 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Слегка обжарить на столовой ложке оливкового масла артишоки и картошку, добавить через минуту кальмаров, еще через минуту — чоризо. Подержать минуту и снять с огня.
- Консервированные артишоки: 160 г
- Молодой картофель: 240 г
- Мини кальмары: 280 г
- Чоризо: 40 г
- Оливковое масло extra virgin: 300 мл
4
Выложить на тарелку соус из манго, на него — все, что было в сковородке, а сверху салатную смесь (руккола, радиккьо, корн, фризе).
- Манго: 200 г
- Смесь салатных листьев: 120 г