Салат «Цезарь» с французским тостом

4 порции

30 минут

Салат «Цезарь» с французским тостом — это изысканное сочетание классики американской кухни и утонченности французского вкуса. Легендарный «Цезарь», придуманный итальянцем Цезарем Кардини, приобрел новую грань благодаря хрустящему французскому тосту. Нежное куриное филе, свежий салат «Айсберг» и сочные помидоры черри создают легкость и свежесть, а пикантная заправка на основе анчоусов, каперсов и пармезана наполняет блюдо глубиной вкуса. Французский тост с ароматными травами и золотистой корочкой добавляет текстурное разнообразие и делает этот салат настоящим кулинарным произведением. Идеален как самостоятельное блюдо или утонченная закуска, дарящая гастрономическое удовольствие.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 598.1
• Белки: 44.9g
• Жиры: 39.5g
• Углеводы: 12.1g

Ингредиенты

• Помидоры черри: 200 г
• Салат айсберг: 200 г
• Куриное филе: 2 шт.
• Куриный бульон: 1 л
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Тертый сыр пармезан: 4 ст.л.
• Анчоусы: 4 шт.
• Каперсы: 1 ст.л.
• Лимонный сок: 1 ст.л.
• Молотый черный перец: по вкусу
• Дижонская горчица: 1 ч.л.
• Оливковое масло: 100 мл
• Белый хлеб: 4 кус.
• Молоко: 0.3 ст.
• Смесь пряных трав: 0.5 ч.л.
• Вустерширский соус: 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Отварите в курицу в бульоне. Дайте остыть, затем нарежьте на кусочки. Смешайте с листьями салата «Айсберг» и разрезанными пополам помидорами черри.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное филе: 2 штуки
   • Куриный бульон: 1 л
   • Салат айсберг: 200 г
   • Помидоры черри: 200 г

2. Для заправки смешайте измельченные анчоусы с половиной пармезана, каперсами, лимонным соком, вустерским соусом и дижонской горчицей, поперчите. Поместите два яйца в кипяток на одну минут, затем разбейте в миску и взбейте венчиком до образования пышной массы. Соедините с подготовленной смесью, взбейте еще раз. Тонкой струйкой, помешивая, влейте 1/4 стакана оливкового масла.

   Необходимые ингредиенты:

   • Анчоусы: 4 штуки
   • Тертый сыр пармезан: 4 столовые ложки
   • Каперсы: 1 столовая ложка
   • Лимонный сок: 1 столовая ложка
   • Вустерширский соус: 1 чайная ложка
   • Дижонская горчица: 1 чайная ложка
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Оливковое масло: 100 мл

3. Для французского тоста срежьте с хлеба корку. Соедините слегка взбитое яйцо с молоком и пряными травами, вылейте смесь в глубокую тарелку. Положите в нее кусочки хлеба и оставьте на 10 минут, перевернув за это время хлеб один раз. Разогрейте оставшееся масло в сковороде и обжарьте на нем кусочки хлеба до золотистой корочки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белый хлеб: 4 куска
   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Молоко: 0.3 стакан
   • Смесь пряных трав: 0.5 чайная ложка
   • Оливковое масло: 100 мл

4. Для сервировки добавьте заправку в салат, хорошо перемешайте. Разложите по тарелкам. Сверху положите разрезанный на треугольники французский тост. Посыпьте тертым сыром пармезан.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тертый сыр пармезан: 4 столовые ложки