Острый салат из сельдерея с кешью
2 порции
15 минут
Острый салат из сельдерея с кешью — изысканное блюдо китайской кухни, сочетающее свежесть и пикантность. Его корни уходят в традиционные рецепты юго-восточного Китая, где яркие вкусы и текстуры играют ключевую роль. Хрустящий сельдерей придает салату легкость, а нежные орехи кешью — сливочную глубину. Острота перца чили и аромат имбиря создают гармоничную композицию с соевым соусом и лимонным соком, придающими приятную кислинку. Это блюдо идеально подойдет как аппетитная закуска или оригинальный гарнир к основным блюдам. Такой салат не только радует вкусом, но и насыщает энергией, благодаря богатству полезных ингредиентов. Его легкая, но насыщенная текстура делает его прекрасным выбором для тех, кто ценит баланс вкусов и пользу для здоровья.
1
Нагреть на сковороде масло, положить в него имбирь (пару–тройку тонких поперечных срезов корня) и чили, нарезанный кружочками (внутренности не вынимать).
- Корень имбиря: 2 куска
- Перец чили: 0.5 штука
- Кунжутное масло: 2 столовые ложки
2
Пока обжаривается чили с имбирем, порезать морковь тонкими ломтиками — четвертинками.
- Морковь: 1 штука
3
Когда чили начнет чернеть, вынуть его и имбирь из масла, положить в масло кешью, обжаривать до золотистого цвета, после влить соевый соус.
- Перец чили: 0.5 штука
- Корень имбиря: 2 куска
- Сырой кешью: 100 г
- Соевый соус: 2 столовые ложки
4
Помешивая, дождаться, когда соус выкипит наполовину, добавить морковь, лимонный сок и убавить наполовину, перемешать.
- Морковь: 1 штука
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
5
Пока тушится морковь с кешью, нарезать сельдерей. Дождаться, пока морковь будет полуготова (3 минуты достаточно), добавить сельдерей, прибавить огонь на полную, помешивая, готовить еще минуты 3–5 — главное, не дать сельдерею впитать темный соус.
- Стебель сельдерея: 0.5 пучок