Суномоно
1 порция
30 минут
Суномоно — это освежающий и легкий салат, который пришел к нам из китайской кухни. Его главная особенность — гармоничное сочетание хрустящего дайкона и огурца, пропитанных ароматной уксусной заливкой. Тонкие ломтики овощей впитывают нежную кисло-сладкую ноту, делая каждую вилку приятной для вкусовых рецепторов. Этот салат идеально подходит в качестве закуски или гарнира к мясным и рыбным блюдам. Простота приготовления делает его отличным вариантом для летних дней, когда хочется чего-то свежего и лёгкого. Суномоно ценится за способность подчеркнуть вкус основных ингредиентов без лишних добавок, сохраняя их натуральную свежесть. Его прохладная текстура делает его идеальным дополнением к насыщенным и острым блюдам, добавляя баланс и утонченность.
1
Дайкон чистим и режем тонкими ломтиками.
- Дайкон: 500 г
2
Огурец режем кружочками идентичной толщины.
- Огурцы: 600 г
3
Высыпаем соль, перемешиваем, оставляем на 10 минут.
- Соль: по вкусу
4
Промываем под холодной водой дайкон с огурцом и готовим заливку: 5 столовых ложек рисового уксуса смешиваем с 2 столовыми ложками сахара.
- Рисовый уксус: 3 столовые ложки
5
Размешиваем, пока не растворится подсластитель, вливаем в овощи, перемешиваем и убираем в холодильник на 15–20 минут для пропитки.
- Рисовый уксус: 3 столовые ложки
6
Достаем из холодильника суномоно, перемешиваем.