Салат с теплыми белыми грибами и подвяленными томатами

2 порции

20 минут

Грибы прекрасно сочетаются с кислым и сладким вкусами. В этом рецепте используются бакинские помидоры, которые, согласно идее Алексея Зимина, следует немного подсушить в духовке.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 797.3
• Белки: 3.4g
• Жиры: 83.5g
• Углеводы: 8.6g

Ингредиенты

• Белые грибы: 100 г
• Бакинские помидоры: 3 шт.
• Чеснок: 1 зуб.
• Тимьян: 3 г
• Смесь салатных листьев: 30 г
• Зеленый лук: 2 г
• Оливковое масло: 140 мл
• Сливочное масло: 30 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Крупная морская соль: 2 г

Шаги приготовления

1. Томаты нарезать крупными кусками, посыпать морской солью и поперчить. Выложить на противень, полить 40 мл оливкового масла, добавить 2 грамма тимьяна и убрать в разогретую до 180 градусов духовку на 5 минут. Затем противень достать и поставить в прохладное, хорошо проветриваемое место на 3 часа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бакинские помидоры: 3 штуки
   • Крупная морская соль: 2 г
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Оливковое масло: 140 мл
   • Тимьян: 3 г

2. Грибы перебрать и обжарить на сковороде на смеси оливкового и сливочного масла вместе с оставшимся тимьяном и 1 раздавленным зубчиком чеснока. Посолить и поперчить при необходимости.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белые грибы: 100 г
   • Оливковое масло: 140 мл
   • Сливочное масло: 30 г
   • Тимьян: 3 г
   • Чеснок: 1 зубчик

3. На тарелку выложить грибы, ­вяленые томаты и накрыть все перьями зеленого лука и салатными листьями, заправленными маслом, в котором запекались помидоры.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белые грибы: 100 г
   • Бакинские помидоры: 3 штуки
   • Зеленый лук: 2 г
   • Смесь салатных листьев: 30 г
   • Оливковое масло: 140 мл