Салат из свежих молодых кабачков и зелени
4 порции
20 минут
Салат из свежих молодых кабачков и зелени — это легкое, витаминное блюдо русской кухни, идеально подходящее для летнего сезона. Исторически такие салаты готовили в деревнях, где свежие овощи и зелень были в изобилии. Этот салат отличается нежным, освежающим вкусом, сочетающим хрустящие молодые кабачки, огурцы и ароматную зелень. Лимонный сок придает легкую кислинку, а чеснок — пикантность. Оливковое масло подчеркивает естественный вкус ингредиентов. Вкусно как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу или рыбе. Украшенные кусочки вареного яйца придают ему завершенность и питательность.
1
Молодой кабачок порезать тонкой соломкой вместе кожурой, если она не очень плотная. Добавить мелко порубленный чеснок, немного лимонного сока и достаточное количество соли. Оставить на 5 минут.
- Молодые кабачки: 1 штука
- Чеснок: 1 зубчик
- Лимонный сок: по вкусу
- Соль: по вкусу
2
Огурец порезать соломкой.
- Огурцы: 1 штука
3
Зелень салата, щавеля, сельдерея, петрушки и укропа нарвать или нарезать.
- Зеленый салат: 1 пучок
- Щавель: 1 пучок
- Зелень сельдерея: по вкусу
- Петрушка: 1 пучок
- Укроп: 1 пучок
4
Можно добавить зеленый лук или порей, маринованный в лимонном соке по вкусу.
- Лук: 1 головка
5
Все смешать. Заправить оливковым маслом.
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
6
Яйца нарезать на 4 части и украсить салат.
- Куриное яйцо: 3 штуки