Витаминный салат с пекорино
6 порций
20 минут
Витаминный салат с пекорино — это гармоничное сочетание свежих овощей, кисло-сладких яблок и пикантного сыра. Истоки такого салата можно найти в традициях европейской кухни, где простота ингредиентов сочетается с утонченным вкусом. Хрустящая белокочанная капуста, сочный сельдерей и сладковатая морковь наполняют блюдо свежестью, а яблочный уксус и оливковое масло добавляют ему яркости. Пекорино, один из древнейших итальянских сыров, придает особую глубину вкусу, а кедровые орехи завершают композицию легкой ореховой ноткой. Этот салат идеален для тех, кто ценит легкость и насыщенность витаминами. Он прекрасно подойдет как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или рыбе, освежая вкус основного блюда. Ароматный укроп добавляет свежести, делая его настоящим праздником для вкусовых рецепторов.
1
Капусту настрогать тонкой соломкой. Так же поступить с сельдереем, морковью и яблоками (с яблоками — как получится, можно и тонкими ломтиками нарезать). Капусту посолить и промассировать руками, чтобы вышел сок, тогда она станет помягче. Мелко нарубить укроп.
- Белокочанная капуста: 600 г
- Морковь: 300 г
- Стебель сельдерея: 2 штуки
- Антоновские яблоки: 2 штуки
- Укроп: 20 г
- Соль: по вкусу
2
Смешать уксус с сахаром, оливковым маслом, щепоткой соли и перцем.
- Яблочный уксус: 50 мл
- Сахар: 1 столовая ложка
- Оливковое масло: 50 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Заправить овощи соусом, посыпать укропом, дать постоять десять минут. Подавать, посыпав кедровыми орешками и сыром, натертым на самой крупной терке или просто поломанным руками на куски.
- Укроп: 20 г
- Кедровые орехи: 30 г
- Сыр пекорино: 150 г