Оливье с креветками
7 порций
60 минут
Оливье с креветками — изысканное переосмысление классического русского салата. Исторически Оливье появился благодаря французскому шеф-повару Люсьену Оливье в XIX веке, став символом праздничного застолья. В данной вариации привычная курица заменена сочными креветками, что придаёт блюду утончённость и морской аромат. Картофель и морковь придают нежность, а корнишоны и огурцы — освежающую хрусткость. Яблоко добавляет лёгкую сладость, а зелёный горошек — знакомый комфортный вкус. Лёгкий майонез объединяет все компоненты, создавая гармоничную текстуру. Это блюдо идеально для торжественного ужина, когда хочется традиционного вкуса с элегантным акцентом. Подаётся порционно, с лёгкой перчинкой, пробуждающей аппетит.
1
Залить креветки кипятком, переложить в дуршлаг, дать воде стечь (вариант с отварной курицей тоже никто не отменял. Поэтому, кому как нравится).
- Креветки: 500 г
2
Картофель, морковь отварить. Остудить.
- Картофель: 6 штук
- Морковь: 6 штук
3
Яйца отварить. Остудить.
- Куриное яйцо: 5 штука
4
3 последние ингредиента режем на одинаковые маленькие кубики.
- Картофель: 6 штук
- Морковь: 6 штук
- Куриное яйцо: 5 штука
5
Открываем банку зеленого горошка.
- Корнишоны: 15 штук
6
Нарезаем кубиками яблоко (очищенное!), огурец и маринованные огурчики.
- Огурцы: 2 штуки
7
Перемешиваем с майонезом. По вкусу добавляем укроп, солим и voila!
- Легкий майонез: 200 г
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
8
Сверху перчим и подаем на индивидуальных тарелочках.