Рейнджер с ростбифом
1 порция
30 минут
Рейнджер с ростбифом — это яркий представитель американской кухни, сочетающий в себе насыщенный вкус жареной говядины и свежесть хрустящих овощей. Исторически такой салат возник в ресторанах Америки, где стремились создать легкое, но питательное блюдо для любителей мясных деликатесов. Маринованный ростбиф, обжаренный до нежной сочности, гармонирует с миксом салатов, томатов черри и пикантного лука. А заправка на основе майонеза, горчицы и бальзамического уксуса подчеркивает сложность вкусовых оттенков, создавая баланс между насыщенностью мяса и свежестью зелени. Тонкие слайсы грана-падано добавляют изысканную сливочность. Это блюдо идеально подойдет как для легкого обеда, так и для торжественного ужина, придавая трапезе динамику вкуса и элегантность подачи.
1
Замаринуйте на 15 минут говядину с частью горчицы, солью, свежемолотым перцем и оливковым маслом (лучше всего для этого рецепта подойдет вырезка).
- Говядина: 120 г
- Дижонская горчица: 15 г
- Соль: 0 г
- Свежемолотый черный перец: 0 г
- Оливковое масло: 15 мл
2
Обжарьте говядину на гриле (сковорода тоже подойдет) до состояния medium, нарежьте против волокон на кусочки 5–10 мм.
- Говядина: 120 г
3
Все овощи и листья промойте и просушите. У салатов удалите корешки, романо — порвите. Лук очистите и нарежьте соломкой. Сельдерей очистите и нарежьте ломтиком. Черри разрежьте пополам. Все смешайте.
- Рукола: 15 г
- Салат романо: 40 г
- Сладкий красный лук: 12 г
- Стебель сельдерея: 18 г
- Помидоры черри: 32 г
4
Для соуса смешайте майонез, уксус, горчицу и свежемолотый перец.
- Майонез: 20 г
- Бальзамический уксус: 5 мл
- Дижонская горчица: 15 г
- Свежемолотый черный перец: 0 г
5
Салат заправьте соусом и выкладывайте в тарелку, сверху уложите горячий ростбиф, украсьте слайсами сыра грана-падано и веточкой сельдерея.
- Майонез: 20 г
- Говядина: 120 г
- Сыр грана-падано: 16 г
- Стебель сельдерея: 18 г