Салат из свеклы с рукколой, пармезаном и кедровыми орешками
2 порции
15 минут
Салат из свеклы с рукколой, пармезаном и кедровыми орешками – это утонченное сочетание вкусов, которое пришло из европейской гастрономии. Свекла, традиционно используемая в русской кухне, здесь приобретает свежий характер, соединяясь с пикантной рукколой и нежным пармезаном. Кедровые орешки добавляют текстурную изюминку, а бальзамический уксус и оливковое масло придают тонкую кисло-сладкую гармонию. Этот салат не только красив и аппетитен, но и полезен – богат антиоксидантами, витаминами и полезными жирами. Идеально подходит как легкое блюдо для ужина или как изысканная закуска перед основными блюдами. Он прекрасно дополняет блюда из мяса и рыбы, а также может быть самостоятельным гастрономическим наслаждением.
1
Рукколу порвать руками, чтобы было удобно ее есть и выложить на тарелку.
- Рукола: 1 пучок
2
Отварную свеклу нарезать как нравится (кубики, соломкой, слайсами) и положить горкой в центр тарелки на рукколу.
- Свекла: 2 штуки
3
Заправить маслом и бальзамическим уксусом, сверху посыпать тертым пармезаном и кедровыми орешками. Посолить крупной морской солью и поперчить по вкусу.
- Оливковое масло extra virgin: 3 столовые ложки
- Бальзамический уксус: по вкусу
- Тертый сыр пармезан: по вкусу
- Кедровые орехи: по вкусу
- Крупная морская соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу