Пикантный морковный салат

2 порции

195 минут

Пикантный морковный салат – это изысканное блюдо европейской кухни, которое сочетает в себе нежную сладость моркови с остротой специй. Его история восходит к традиционным салатам, в которых овощи маринуются для придания насыщенного вкуса. Тертая морковь пропитывается яблочным уксусом, приобретая легкую кислинку, а затем обогащается ароматом жареного кориандра и чеснока. Особая техника подготовки позволяет добиться сочности и приятной хрусткости. Этот салат идеально подходит как гарнир к мясным блюдам или как самостоятельная закуска, пробуждающая аппетит. Легкий, но насыщенный вкус делает его прекрасным выбором для ужина или праздничного стола. Кулинарное произведение, которое раскрывает всю глубину простых ингредиентов!

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 278.8
• Белки: 4.6g
• Жиры: 18.6g
• Углеводы: 24.9g

Ингредиенты

• Морковь: 450 г
• Яблочный уксус: 2 ст.л.
• Соль: 0.5 ч.л.
• Семена кориандра: 1.5 ч.л.
• Репчатый лук: 1 гол.
• Растительное масло: 2 ст.л.
• Чеснок: 2 зуб.
• Молотый красный перец: щеп.

Шаги приготовления

1. Натереть морковь на мелкой терке. Переложить в миску, залить уксусом посолить и тщательно перемешать. Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 3 часа, а еще лучше на ночь. Если морковь даст много сока, откинуть ее на дуршлаг и слить жидкость.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 450 г
   • Яблочный уксус: 2 столовые ложки
   • Соль: 0.5 чайная ложка

2. На средний огонь поставить небольшую сковороду, всыпать семена кориандра и обжарить, помешивая, 1–2 минуты, пересыпать в ступку и слегка растолочь. В той же сковороде разогреть масло и обжарить лук. Дать ему остыть и процедив, влить масло в морковь. Лук больше не понадобится. Приправить морковь кориандром, чесноком, молотым перцем и хорошо перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Семена кориандра: 1.5 чайная ложка
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Растительное масло: 2 столовые ложки
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Молотый красный перец:  щепотка