Пикантный морковный салат
2 порции
195 минут
Пикантный морковный салат – это изысканное блюдо европейской кухни, которое сочетает в себе нежную сладость моркови с остротой специй. Его история восходит к традиционным салатам, в которых овощи маринуются для придания насыщенного вкуса. Тертая морковь пропитывается яблочным уксусом, приобретая легкую кислинку, а затем обогащается ароматом жареного кориандра и чеснока. Особая техника подготовки позволяет добиться сочности и приятной хрусткости. Этот салат идеально подходит как гарнир к мясным блюдам или как самостоятельная закуска, пробуждающая аппетит. Легкий, но насыщенный вкус делает его прекрасным выбором для ужина или праздничного стола. Кулинарное произведение, которое раскрывает всю глубину простых ингредиентов!
1
Натереть морковь на мелкой терке. Переложить в миску, залить уксусом посолить и тщательно перемешать. Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 3 часа, а еще лучше на ночь. Если морковь даст много сока, откинуть ее на дуршлаг и слить жидкость.
- Морковь: 450 г
- Яблочный уксус: 2 столовые ложки
- Соль: 0.5 чайная ложка
2
На средний огонь поставить небольшую сковороду, всыпать семена кориандра и обжарить, помешивая, 1–2 минуты, пересыпать в ступку и слегка растолочь. В той же сковороде разогреть масло и обжарить лук. Дать ему остыть и процедив, влить масло в морковь. Лук больше не понадобится. Приправить морковь кориандром, чесноком, молотым перцем и хорошо перемешать.
- Семена кориандра: 1.5 чайная ложка
- Репчатый лук: 1 головка
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Чеснок: 2 зубчика
- Молотый красный перец: щепотка