Салат с домашней лапшой и курицей

4 порции

90 минут

Салат с домашней лапшой и курицей — это блюдо, пропитанное духом узбекской кухни, где гармония вкусов достигается через сочетание простых, но насыщенных ингредиентов. Лапша, приготовленная вручную, придаёт салату особую текстуру — мягкую, но упругую. Курица, маринованная с куркумой, солью и перцем, приобретает нежность и аппетитный аромат. Болгарский перец добавляет сочность и легкую сладость, а чеснок придаёт пикантность. Завершающий штрих — свежая кинза, подчеркивающая восточный характер блюда. Этот салат можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, делая его универсальным для любого времени года. Истоки блюда уходят к традициям восточной кухни, где паста и мясо часто сочетаются в оригинальных вариациях, создавая насыщенные и сытные блюда.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 629.7
• Белки: 27.4g
• Жиры: 22.1g
• Углеводы: 81.4g

Ингредиенты

• Куриная грудка: 1 шт.
• Красный сладкий перец: 1 шт.
• Желтый сладкий перец: 1 шт.
• Чеснок: 2 зуб.
• Кинза: 1 пуч.
• Куркума: щеп.
• Пшеничная мука: 400 г
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Растительное масло: 4 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Из ингредиентов для лапши и 150 мл воды замесить тесто, скатать в шар.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 400 г
   • Куриное яйцо: 1 штука

2. Дать настоятся 30 минут.

3. Затем раскатать в тонкий пласт, подсушить.

4. Разрезать пласт на 2 половины и намотать на скалку, провести ножом по середине, разделив тесто на части, сложить друг на друга и еще разрезать на две части.

5. Со второй половиной теста поступить так же.

6. Из этих частей нарезать полоски шириной 1 см.

7. Уложить на поверхность, посыпанную мукой, встряхнуть лапшу и дать немного подсохнуть.

8. Отварить лапшу в кипящей, подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, промыть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу

9. Куриное филе нарезать полосками, приправить солью, перцем, куркумой, дать помариноваться минут 15.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриная грудка: 1 штука
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Куркума:  щепотка

10. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить в нем курицу минут 5, помешивая.

    Необходимые ингредиенты:

    • Растительное масло: 4 столовые ложки

11. Добавить измельченный чеснок и нарезанный полосками болгарский перец.

    Необходимые ингредиенты:

    • Чеснок: 2 зубчика
    • Красный сладкий перец: 1 штука
    • Желтый сладкий перец: 1 штука

12. Готовить все минут 11–15, чтобы перец стал мягким.

13. Готовую курицу с овощами смешать с лапшой, добавить нарезанную кинзу, посолить, поперчить по вкусу.

    Необходимые ингредиенты:

    • Кинза: 1 пучок
    • Соль:  по вкусу
    • Молотый черный перец:  по вкусу

14. Подавать как в горячем, так и в холодном или теплом виде.