Квашеная капуста в банке
4 порции
60 минут
Квашеная капуста в банке — это традиционное русское блюдо, известное своей неповторимой кисло-сладкой ноткой и хрустящей текстурой. С давних времен процесс ферментации использовался для сохранения капусты на долгую зиму, придавая ей насыщенный вкус и полезные свойства. В этом рецепте белокочанная капуста и морковь приобретают пикантность благодаря соли и сахару, а естественное брожение делает их богатым источником пробиотиков. Готовая квашеная капуста отлично сочетается с мясными и картофельными блюдами, может использоваться в салатах или подаваться как самостоятельная закуска. Этот простой, но незаменимый рецепт наполнен ароматами русского дома, где семья собирается за столом, наслаждаясь вкусами традиционной кухни.
1
Залейте капусту таким образом, чтобы она вся была покрыта жидкостью.
- Белокочанная капуста: 1 штука
- Вода: 800 мл
2
Поставьте банку с капустой в глубокую тарелку, чтобы при квашении рассол не выбежал, и оставьте при комнатной температуре на 2–3 суток.
- Белокочанная капуста: 1 штука
3
Примерно на следующий день капуста начнет бродить. В результате брожения будет выделяться газ, который периодически нужно отжимать. Для этого просто подавите капусту вилкой. Давите до тех пор, пока выделяются пузырьки газа. Такое отжимание необходимо для правильного протекания процесса брожения.
- Белокочанная капуста: 1 штука