Салат из свеклы и моркови
4 порции
30 минут
Салат из свеклы и моркови – это яркое и освежающее блюдо, глубоко укорененное в традициях греческой кухни. Его происхождение связано с использованием сезонных овощей и простых, но выразительных вкусов. Сладковатая свекла, сочная морковь и пикантная заправка из апельсинового сока, оливкового масла, винного уксуса и горчицы создают гармонию свежести и насыщенного вкуса. Такой салат идеален как легкая закуска или гарнир к мясным и рыбным блюдам. Он не только питательный, но и полезный, благодаря богатому содержанию витаминов и антиоксидантов. Приятная текстура тертых овощей делает его особенно привлекательным, а кратковременное маринование усиливает вкус. Этот салат – воплощение простоты и элегантности, где природные ароматы и цвета объединяются в одном восхитительном блюде.
1
В большой миске смешайте апельсиновый сок, оливковое масло, уксус и горчицу. Посолите и поперчите.
- Апельсиновый сок: 0.3 стакан
- Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
- Красный винный уксус: 2 чайные ложки
- Дижонская горчица: 1.5 чайная ложка
- Крупная соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
2
Срежьте ботву у свеклы, удалите стебли, а листья тонко нашинкуйте.
- Свекла с ботвой: 500 г
3
Очистите и натрите на терке свеклу. Переложите в дуршлаг и промойте под холодной водой, затем просушите. Переложите в миску с заправкой, добавив нарезанные листья.
- Свекла с ботвой: 500 г
4
Очистите и натрите на терке морковь. Переложите к свекле. Перемешайте и оставьте на 15 минут.
- Морковь: 2 штуки