Теплый летний тыквенный салат с цукини и орегано

4 порции

30 минут

Теплый летний тыквенный салат с цукини и орегано — это легкое, ароматное блюдо, которое вобрало в себя солнечное настроение летнего сезона. Корни этого рецепта уходят в американскую кухню, где простота и свежесть ингредиентов играют главную роль. Нежные ломтики цукини и тыквы, слегка карамелизированные в оливковом масле, приобретают насыщенный вкус, а чеснок добавляет пикантности. Бальзамический уксус придает легкую кислинку, балансируя сладость тыквы, а свежий орегано наполняет блюдо травяными нотками. Этот салат хорош как самостоятельное блюдо, так и в сочетании с белым мясом или рыбой. Идеален для теплых вечеров на открытом воздухе, когда хочется насладиться чем-то простым, но утонченным.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 277.7
• Белки: 4g
• Жиры: 23.3g
• Углеводы: 16.7g

Ингредиенты

• Оливковое масло extra virgin: 5 ст.л.
• Чеснок: 2 зуб.
• Молодые цукини: 500 г
• Тыква сквош: 500 г
• Свежие измельченные листья орегано: 2 ч.л.
• Бальзамический уксус: 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. Цукини и тыкву нарежьте тонкими ломтиками. Чеснок нарежьте тонкими кусочками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молодые цукини: 500 г
   • Тыква сквош: 500 г
   • Чеснок: 2 зубчика

2. В сковороде разогрейте небольшое количество оливкового масла, добавьте треть чеснока и слегка обжарьте. Добавьте треть цукини с тыквой и обжарьте до золотистого цвета 2–3 минуты. Переложите на тарелку. Повторите тоже самое еще 2 раза с оставшимися овощами. В последнюю порцию добавьте уксус и дайте слегка выпариться.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло extra virgin: 5 столовая ложка
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Молодые цукини: 500 г
   • Тыква сквош: 500 г
   • Бальзамический уксус: 2 столовые ложки

3. Верните все овощи в сковороду и добавьте орегано. Перемешайте и подавайте комнатной температуры.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежие измельченные листья орегано: 2 чайные ложки