Салат из цукини и пасты орзо
4 порции
30 минут
Салат из цукини и пасты орзо — это легкое и изысканное блюдо с яркими средиземноморскими нотками. Орзо, небольшая паста в форме риса, популярна в Испании и идеально сочетается с нежными кусочками обжаренных цукини. Базилик придает свежесть, а белый винный уксус — легкую кислинку, раскрывающую глубину вкуса. Оливковое масло объединяет ингредиенты, создавая гармоничную текстуру. Этот салат можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к рыбе или курице. Его легкость делает его идеальным выбором для летних вечеров, а простота приготовления позволяет наслаждаться вкусами Испании даже в будние дни.
1
В кипящей подсоленной воде отварите пасту до состояния аль-денте. Слейте и хорошо просушите, охладите.
- Крупная соль: по вкусу
- Паста орзо: 1 стакан
2
В большой сковороде разогрейте 1 столовую ложку масла на среднем огне. Цукини разрежьте вдоль на 4 части, затем на тонкие ломтики и выложите в разогретую сковороду. Добавьте измельченный чеснок, посолите и поперчите. Готовьте, помешивая, 4–6 минут, пока кабачки не станут мягкими, но останутся срегка хрустящими внутри.
- Оливковое масло extra virgin: 1.5 столовая ложка
- Молодые цукини: 2 штуки
- Чеснок: 1 зубчик
- Крупная соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
3
Переложите пасту в миску и добавьте цукини, базилик, уксус и оставшееся масло. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
- Паста орзо: 1 стакан
- Молодые цукини: 2 штуки
- Листья базилика: 0.5 стакан
- Белый винный уксус: 2 столовые ложки
- Оливковое масло extra virgin: 1.5 столовая ложка
- Крупная соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу