Салат «Цезарь» с креветками и вустерширским соусом

6 порций

35 минут

Салат «Цезарь» с креветками и вустерширским соусом – это изысканный вариант классического американского блюда. Его происхождение восходит к 1924 году, когда итальянский повар Цезарь Кардини создал оригинальный рецепт. В этой версии креветки, пропитанные ароматом соевого, барбекю и вустерширского соусов, придают пикантность вкусу. Хрустящие гренки с чесноком и сыром идеально сочетаются со свежими листьями салата, а заправка из оливкового масла, лайма и винного уксуса добавляет легкую кислинку. Пармезан придаёт блюду завершённость, а соль и перец усиливают вкус. Это салат для тех, кто ценит баланс свежести и насыщенных ароматов, идеально подходящий как для легкого ужина, так и для праздничного стола.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 276.6
• Белки: 11.3g
• Жиры: 23g
• Углеводы: 6.3g

Ингредиенты

• Крупные креветки с хвостами: 1 г
• Соевый соус: 2 ст.л.
• Соус барбекю: 2 ст.л.
• Вустерширский соус: 2 ч.л.
• Чеснок: 4 зуб.
• Топленое масло: 2 ст.л.
• Оливковое масло: 25 мл
• Тертый сыр: 100 г
• Сок лайма: 3 ст.л.
• Винный уксус: 1 ст.л.
• Зеленый салат: по вкусу
• Сыр пармезан: 100 г
• Соль: 0.5 ч.л.
• Молотый черный перец: 0.5 ч.л.

Шаги приготовления

1. Очистите креветки, оставляя хвостики. Смешайте оливковое масло, соевый соус, вустерширский соус, соус для барбекю и чеснок. Смажьте креветки получившимся соусом и жарьте примерно по 3 минуты с каждой стороны — это будет венец «Цезаря», в смысле салата из креветок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Крупные креветки с хвостами: 1 г
   • Соевый соус: 2 столовые ложки
   • Соус барбекю: 2 столовые ложки
   • Вустерширский соус: 2 чайные ложки
   • Чеснок: 4 зубчика

2. Для гренок понадобится 2 столовые ложки топленого масла, 2 столовые ложки оливкового, 2 зубчика измельченного чеснока и 100 грамм тертого сыра. Обжарьте кубики хлеба и измельченный чеснок в оливковом и топленом масле, на среднем огне до золотистой корочки. Посыпьте тертым сыром. Отставьте в сторонку. Можно также запечь в духовке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Топленое масло: 2 столовые ложки
   • Оливковое масло: 25 мл
   • Тертый сыр: 100 г
   • Чеснок: 4 зубчика

3. Для салата понадобится 65 мл оливкового масла, 3 столовые ложки сока лайма, 1 столовая ложка винного уксуса, 6–8 крупных листьев салата, 100 грамм сыра пармезан, нарезанного кубиками, по 0,5 чайной ложки соли и перца.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 25 мл
   • Сок лайма: 3 столовые ложки
   • Винный уксус: 1 столовая ложка
   • Зеленый салат:  по вкусу
   • Сыр пармезан: 100 г
   • Соль: 0.5 чайная ложка
   • Молотый черный перец: 0.5 чайная ложка

4. Смешайте оливковое масло, сок лайма и уксус, отставьте в сторону. Порвите листья салата на кусочки и смешайте с заправкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 25 мл
   • Сок лайма: 3 столовые ложки
   • Винный уксус: 1 столовая ложка
   • Зеленый салат:  по вкусу

5. Выложите на тарелку салат, посыпьте гренками и сыром, сверху выложите жареных креветок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тертый сыр: 100 г
   • Сыр пармезан: 100 г
   • Крупные креветки с хвостами: 1 г